Prăjiturile cu fructe au o aromă aparte. Au aluat fraged la bază, pufos la interior, iar umplutura bogată de fructe le oferă o savoare nemaipomenită. Iată câteva idei de prăjituri cu un decor deosebit datorită modul de pregătire. Prăjitură răsturnată cu fructe.
Îți recomandăm câteva rețete de prăjituri pe care să le încerci pentru întreaga familie. Iată cum faci prăjitură răsturnată cu fructe.
Rețete pentru prăjitură răsturnată cu fructe
Prăjitură răsturnată cu portocale
Ingrediente pentru blat
4 ouă;
300 g făină;
125 g zahăr;
125 ml ulei;
Două lingurițe esență de portocale;
Un praf de sare.
Ingrediente pentru sirop
100 g zahăr;
Două portocale;
Sucul de la o jumătate de lămâie;
Puțin unt.
Mod de preparare
Pentru blat, separă gălbenușurile de albușuri. Amestecă albușurile cu un praf de sare și mixează. Pune zahărul peste albușuri și mixează până când acestea devin spumă și zahărul se topește. Adaugă și esența de portocale. Încorporează cele două compoziții și amestecă încet, cu mișcări de jos în sus. Adaugă apoi treptat și făina și amestecă încet cu o spatulă.
Pentru sirop, pune zahărul cu un cub de unt într-un vas, la foc mic, iar când se formează un sirop adaugă feliile de portocale și caramelizează totul pentru un minut, întorcând feliile de pe o parte pe alta. Într-o tavă rotundă, cu margini detașabile, pune o hârtie de copt, iar la bază pune siropul cu feliile de portocale.
Stoarce peste și sucul de la lămâie, apoi toarnă peste, aluatul făcut mai sus. Nivelează totul cu o spatulă și dă prăjitura la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.După ce este gata prăjitura, când s-a rumenit, scoate-o din cuptor și răstoarnă-o pe un platou. Îndepărtează foaia de copt și lasă prăjitura să se răcească, după care o poți servi
Prăjitură răsturnată cu portocale
Prăjitură răsturnată cu vișine
Ingrediente pentru blat
150 gr făină;
125 gr zahăr;
5 ouă;
Un praf de sare, un plic zahăr vanilat;
O linguriță esență de vanilie;
Ingrediente pentru umplutură
1 kg vișine;
150 gr zahăr;
50 gr unt.
Mod de preparare
Spală vișinele, scoate-le sâmburii și lasă-le la scurs. Într-un vas pune zahărul pentru umplutură și la foc mic amestecă până când acesta se dizolvă și se transformă în caramel.
Într-o tavă pentru cuptor, pune zahărul caramel la bază, ține bine de marginea tăvii și rotește tava astfel încât aceasta să fie tapetată cu zahăr caramel. Lasă tava cu zahărul topit pentru 5 minute să se răcească, apoi adaugă vișinele. Pune tava la cuptor, la 190 de grade, pentru 15 minute.
Între timp, pregătește aluatul. Separă ouăle și albușurile bate-le cu un praf de sare până când se transformă în spumă. Adaugă apoi și zahărul și mixează până când obții o spumă densă, lucioasă, ca de bezea. Adaugă apoi și gălbenușurile și mixează pentru câteva secunde toată compoziția.
Cerne făina și pune-o treptat peste compoziția de ou. Cu ajutorul unei palete de silicon amestecă de sus în jos, pentru a păstra o compoziție aerată.
Pune compoziția de aluat în tavă, peste cireșe, nivelează totul și mai dă la cuptor pentru încă 25-30 de minute, la 180 de grade.
Scoate prăjitura din cuptor și răstoarnă-o imediat, altfel caramelul se va întări în tavă.
Prăjitura aromata cu umplutură de vișine este gata. Se lasă să se răcească după care se poate consuma.
Prăjitură răsturnată cu vișine
Prăjitură răsturnată cu mere caramelizate
Ingrediente
150 gr făină;
25 gr unt;
4 ouă;
4 mere mari;
75 ml ulei;
Esență de vanilie;
Un praf de sare, zeama de la o lămâie.
Prăjitură răsturnată cu mere caramelizate
Mod de preparare
Într-o cratiță la foc mic pune 4 linguri de zahăr și 25 grame de unt. Amestecă și topește zahărul. Pune caramelul obținut într-o formă compactă pe care o vei folosi ulterior pentru copt. Înclină vasul pentru a îmbrăca și pereții acestuia, după care lasă să se răcească.
Între timp, pregătește merele. Curăță-le de coajă și taie-le în felii subțiri. Pune-le apoi într-un bol și presară puțină zeamă de lămâie peste. Când caramelul din tavă s-a răcit, pune feliile de măr peste și distribuie uniform. Dă tava la cuptor, la 180 de grade pentru 10 minute.
Între timp, pregătește aluatul. Pune în vasul unui mixer, sau într-un bol, ouăle cu un praf de sare, adaugă zahărul peste și amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet. Adaugă acum și uleiul, treptat, iar ulterior presară făina cernută și amestecă cu o spatulă până când se omogenizează toate ingredientele.
Toarnă acum compozția aluatului peste merele din tavă, nivelează cu o spatulă și dă în cuptorul încins pentru 30-40 de minute sau până când prăjitura se rumenește.
Când prăjitura este gata, scoate-o din cuptor, lasă-o câteva minute, după care răstoarnă-o pe un platou rotund. Lasă prăjitura răsturnată cu mere să se răcească, în tot acest timp siropul de caramel însiropează blatul prăjiturii, iar la final vei obține un desert aromat cu mere caramelizate.
Citește și: Rețete de prăjituri marmorate
Sursă foto: 123rf.com
