Melcii din aluat reprezintă un desert răspândit în bucătăria noastră şi în patiserii. Sunt pufoşi şi parfumaţi şi foarte delicioşi când sunt proaspeţi. De la o reţetă la alta, de obicei diferă umplutura melcilor. Se pot face cu nucă, cremă de ciocolată sau cu diverse gemuri. Vă propunem să încercaţi o reţetă slovacă de melci cu magiun de prune şi scorţişoară, dar ca diversificare îi puteţi face şi cu nutella în acelaşi timp. Indiferent cu ce sunt umpluţi, melcii din aluat satisfac pofta de dulce în orice moment al zilei.
Ingrediente
Pentru aluat
1/2 cub de drojdie;
2 linguri de zahăr + 1 linguriță pentru drojdie;
200 ml de lapte călduț;
100 ml de ulei (sau unt topit);
1 vârf de cuțit de sare;
300 g de făină albă fină.
Pentru umplutură
Zahăr cu scorțișoară;
Magiun de prune;
Nutella;
Un ou bătut pentru uns;
Smântână (după coacere).
Pentru ornare
90 g de unt la temperatura camerei;
90 g de zahăr;
90 g de făină integrală.
Mod de preparare
Într-un pic de lapte călduț, dizolvăm drojdia și adăugăm o linguriță de zahăr cristal, apoi lăsăm drojdia să crească într-un loc cald.
Între timp, într-un castron, cernem făina, adăugăm un praf de sare, zahăr, ulei, restul de lapte și, în cele din urmă, drojdia crescută.
Framântăm un aluat moale și flexibil. Acoperim cu un prosop și lăsăm să crească timp de 1 oră într-un loc cald.
Aluatul crescut îl împărțim în două părți.
Întindem una dintre părți pe o suprafață presărată cu făină. Ungem cu Nutella. După gust, presărăm zahăr cu scorțișoară.
Rulăm apoi cu grijă aluatul.
La fel, întindem și cealaltă parte a aluatului, apoi ungem cu magiun de prune și presărăm zahăr cu scorțișoară. Rulăm.
Aluatul rulat și umplut îl tăiem în bucăți, cu o grosime de aproximativ 1 cm.
Așezăm “spiralele” pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și le ungem cu ou bătut.
Pentru ornamentul de deasupra, amestecăm untul la temperatura camerei, zahărul și făina integrală.
Obținem o compoziție sfărâmicioasă de unt.
Presărăm spiralele cu acest amestec și le introducem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.
După ce sunt coapte şi cât sunt calde încă, le ungem cu smântână, care le va face moi și foarte delicioase.
Le servim alături de o ceașcă de cafea fierbinte. Poftă bună!
Sursa foto: dobruchut.sk
Încearcă şi această reţetă de melci cu nucă!
