Rețeta de ostropel de pui este una foarte ușor de preparat și foarte gustoasă. În plus, poți face ostropel de pui cu smântână sau în alte variante delicioase. Iată unele dintre cele mai apreciate rețete de ostropel de pui.
De unde provine rețeta de ostropel de pui
Ostropelul de pui este o mâncare tradițională românească care se face cu bucăți de carne de pui gătite într-un sos de roșii, ceapă, usturoi și condimente, având un gust bogat și savuros. Termenul “ostropel” provine din slavona veche “ostrepeti”, care înseamnă a întoarce cu lingura, ceea ce se referă la modul în care carnea și sosul sunt amestecate în timpul preparării.
Acest fel de mâncare poate fi găsit în multe regiuni din România și face parte din bucătăria tradițională românească.
Rețeta de ostropel de pui are rădăcini în tradițiile culinare românești, reflectând influențele istorice și culturale ale regiunii. De-a lungul timpului, rețeta s-a adaptat și a evoluat, însă esența sa rămâne aceeași – un fel de mâncare delicios și reconfortant care aduce bucurie în casele românilor.
De ce să mănânci ostropel de pui
Combinația dintre pui și sos de roșii este atât delicioasă, cât și benefică din punct de vedere culinar și nutrițional.
Felul în care prepari puiul și sosul de roșii poate influența modul în care sunt digerate. Evită prăjirea excesivă și adăugarea de prea mult ulei sau grăsimi în preparare, deoarece acest lucru poate face preparatul mai greu de digerat.
Combinația de pui cu sos de roșii poate fi echilibrată prin adăugarea de legume gătite sau preparate precum orez sau paste. Aceste alimente pot ajuta la moderarea impactului asupra stomacului.
Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea corespunzătoare a corpului. Proteinele sunt componente fundamentale pentru întărirea țesuturilor musculare, a sistemului imunitar și pentru multe alte procese fiziologice.
Puiul furnizează vitamine și minerale importante, precum vitaminele B (B6, B12, niacină), seleniu, fosfor și zinc. Acești nutrienți contribuie la metabolismul adecvat, susțin funcția celulară și întăresc sistemul imunitar.
Carnea de pui conține mai puține grăsimi saturate în comparație cu alte tipuri de carne, precum carnea roșie sau porcul. Grăsimile nesaturate, prezente în carne, au efecte benefice asupra sănătății inimii și a sistemului cardiovascular.
Sosul de roșii adaugă o dimensiune bogată în nutrienți și gust rețetei. Roșiile sunt o sursă excelentă de licopen, un puternic antioxidant care poate ajuta la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și a anumitor boli cronice. De asemenea, conțin vitamine precum vitamina C, A și K, împreună cu minerale ca potasiu și magneziu.
Roșiile conțin fibre dietetice, care susțin sănătatea digestivă, mențin nivelul de zahăr din sânge sub control și contribuie la senzația de sațietate.
Combinarea cărnii de pui, care are o textură fragedă și ușoară, cu sosul bogat și aromat de roșii creează o armonie între diferitele gusturi și texturi, rezultând într-un fel de mâncare complex și delicios.
Rețetă de ostropel de pui cu smântână
Rețetă de ostropel de pui cu smântână
Ingrediente:
500 g bucăți de carne de pui (pulpe, piept sau aripioare)
4-5 căței de usturoi
200 ml smântână
400 g roșii pasate (conserve sau proaspete)
2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
1 lingură făină (opțional)
200 ml supă de pui sau apă
Sare și piper după gust
1/2 linguriță boia dulce
1 frunză de dafin
Patrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
Curăță și toacă cățeii de usturoi fin sau zdrobește-i folosind o presă de usturoi.
Spală bucățile de carne de pui și condimentează-le cu sare și piper.
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă bucățile de carne de pui și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile.
Adaugă usturoiul tocat peste carne și amestecă timp de aproximativ 1 minut.
Presară făina peste carne și amestecă pentru a forma un amestec omogen.
Adaugă roșiile pasate în tigaie și amestecă bine.
Toarnă smântâna și supa de pui sau apa în tigaie. Amestecă din nou.
Adaugă frunza de dafin și boiaua dulce în tigaie.
Acoperă tigaia și lasă ostropelul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute sau până când carnea de pui este fragedă.
Gustă sosul și adaugă sare și piper după preferință.
Scoate frunza de dafin din ostropel.
Servește ostropelul de pui cu smântână alături de garnitura ta preferată și presară patrunjel proaspăt tocat peste preparat.
Ostropel de pui cu smântână și ciuperci
Ostropel de pui cu smântână și ciuperci
Ingrediente:
500 g bucăți de carne de pui (pulpe, piept sau aripioare)
200 g ciuperci (champignon sau alte tipuri), tăiate felii
200 ml smântână
4-5 căței de usturoi
400 g roșii pasate (conserve sau proaspete)
2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
1 lingură făină (opțional)
200 ml supă de pui sau apă
Sare și piper după gust
1/2 linguriță boia dulce
1 frunză de dafin
Patrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
Curăță și toacă cățeii de usturoi fin sau zdrobește-i folosind o presă de usturoi.
Spală bucățile de carne de pui și condimentează-le cu sare și piper.
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă bucățile de carne de pui și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile.
Adaugă ciupercile feliate în tigaie și prăjește-le până se înmoaie și își schimbă culoarea.
Toarnă smântâna în tigaie și amestecă bine cu ingredientele din tigaie.
Adaugă usturoiul tocat peste carne și amestecă timp de aproximativ 1 minut.
Presară făina peste carne și amestecă pentru a forma un amestec omogen.
Adaugă roșiile pasate în tigaie și amestecă bine.
Toarnă supa de pui sau apa în tigaie și amestecă din nou.
Adaugă frunza de dafin și boiaua dulce în tigaie.
Acoperă tigaia și lasă ostropelul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute sau până când carnea de pui este fragedă.
Gustă sosul și adaugă sare și piper după preferință.
Scoate frunza de dafin din ostropel.
Servește ostropelul de pui cu smântână și ciuperci alături de garnitura ta preferată și presară patrunjel proaspăt tocat peste preparat.
Descoperă și alte rețete cu ciuperci champignon
Rețete de ostropel de pui
Ostropel de pui cu ceapă
Ostropel de pui cu ceapă
Ingrediente:
Carne de pui (pulpe, piept sau altă parte), tăiată în bucăți potrivite
Ceapă
Roșii (proaspete sau conserve)
Ulei
Condimente: sare, piper, boia dulce sau iute
Apă sau supă de pui
Pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Mod de preparare
Se începe prin călirea cepei în ulei sau untură într-o cratiță adâncă sau tigaie. Ceapa se călește până devine aurie și translucidă.
Se adaugă bucățile de pui și se prăjesc până se rumenesc ușor pe toate părțile.
Se adaugă roșiile tăiate mărunt sau conserva de roșii și se amestecă bine. Se lasă să fiarbă la foc mediu timp de câteva minute.
Se condimentează cu sare, piper și boia după gust. Pentru un gust mai intens, se poate adăuga și puțin ardei iute.
Dacă se dorește un sos mai consistent, se poate presăra puțină făină peste carne și se amestecă bine.
Se adaugă apă sau supă de pui suficientă pentru a acoperi carnea și se lasă să fiarbă la foc mic până carnea devine fragedă și sosul se reduce și se îngroașă.
Se potriveste gustul de sare și condimente.
Ostropelul de pui se servește de obicei fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de mămăligă, cartofi natur sau piure de cartofi.
Ostropel de pui cu usturoi
Ostropel de pui cu usturoi
Ingrediente:
500 g bucăți de carne de pui (pulpe, piept sau aripioare)
4-5 căței de usturoi
400 g roșii pasate (conserve sau proaspete)
1 lingură ulei de măsline sau alt ulei vegetal
1 lingură făină
200 ml supă de pui sau apă
Sare și piper după gust
1/2 linguriță boia dulce sau iute (opțional, pentru a da un pic de aromă)
1 frunză de dafin
Patrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
Spală și usucă bucățile de carne de pui cu un prosop de bucătărie.Curăță și toacă cățeii de usturoi fin sau zdrobește-i folosind o presă de usturoi.Deschide conserva de roșii pasate sau, dacă folosești roșii proaspete, toacă-le mărunt.
Condimentează bucățile de carne de pui cu sare și piper, după gust.
Încălzește uleiul într-o tigaie sau cratiță adâncă la foc mediu.Adaugă bucățile de carne de pui și prăjește-le până devin aurii pe toate părțile. Acest pas ajută la sigilarea sucurilor în carne și adăugarea de arome.
Adaugă usturoiul tocat peste pui și amestecă timp de aproximativ 1 minut, până când usturoiul începe să elibereze aroma sa caracteristică.Presară făina peste carne și amestecă bine pentru a forma un amestec omogen. Acest pas va ajuta la îngroșarea sosului
Adaugă roșiile pasate sau tocate în cratiță și amestecă bine.Toarnă supa de pui sau apa în cratiță și amestecă din nou.Adaugă frunza de dafin și, dacă dorești, boiaua dulce sau iute pentru a intensifica aroma.
Acoperă cratița și lasă ostropelul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minuttee sau până când carnea de pui este fragedă și sucul său este încorporat în sos.
După ce carne este gătită, gustă sosul și adaugă sare și piper după preferință.
Scoate frunza de dafin din ostropel. Servește ostropelul de pui cu usturoi alături de garnitura ta preferată, cum ar fi mămăligă, cartofi natur sau orez. Presară patrunjel proaspăt tocat peste preparat pentru a adăuga prospețime și culoare.
