Sigur nu îți este străin gustul parizerului și ai mâncat cel puțin o dată un sandvici făcut cu parizer și cașcaval. Și pentru că parizerul este unul dintre cele mai consumate mezeluri de la noi, iată și cum faci cel mai bun parizer de casă.
Poți obține gustul clasic al parizerului din câteva ingrediente simple. Iată cum poți face cea mai bună rețetă de parizer de casă.
Rețetă de parizer de casă
Ingrediente
500 g piept de pui dezosat;
20 g gelatină;
Un litru de apă;
4 căței de usturoi;
Două linguri de suc de sfeclă roșie;
3 foi de dafin, o linguriță de sare, piper.
Mod de preparare
Pentru început, se spală bine carnea de pui, se taie în bucăți mai mici și se pune la fiert în apă. Se adaugă și foile de dafin peste, sare și piper.
După ce a fiert carnea, se păstrează supa. În 100 ml de supă de pui se pune gelatina. Se mai păstrează încă 300 ml de apă în care a fiert carnea.
Carnea fiartă se pune într-un blender împreună cu sarea, piperul și usturoiul. Treptat, peste carnea care se mărunțește se adaugă 250 ml din supa în care a fiert carnea de pui. Se mixează până când se obține o compoziție cremoasă asemănătoare cu un piure.
Gelatina hidratată se amestecă apoi cu 50 ml din supa de pui rămasă și se adaugă peste carnea din blender. Se amestecă apoi bine până când se omogenizează toate ingredientele. Spre final se adaugă și sucul de sfeclă și se amestecă până când se omogenizează compoziția.
Acum, urmează montarea pentru a obține forma clasică a parizerului.
Ai nevoie de o sticlă de plastic curată sau un recipient cu formă cilindrică. Vei turna toată compoziția și vei pune parizerul la frigider pentru minimum 5 ore.
După acest timp, vei scoate parizerul din frigider, îl vei scoate din sticlă și îl poți felia.
Cum faci parizer de casă
Rețetă de parizer de curcan
Ingrediente
1 kg pulpă superioară dezosată de curcan;
½ ardei roșu;
Câteva măsline negre;
3 căței de usturoi;
Sare, piper, boia dulce, cimbru, pătrunjel.
Mod de preparare
Spală bine carnea și taie-o în bucățele mai mici. Toacă-o apoi în robotul de bucătărie sau în mașina de tocat. Adaugă și usturoiul peste.
Toacă ardeiul mărunt, măslinele fâșii subțiri, adaugă legumele peste carne, condimentează după gust și pune peste și pătrunjelul pe care l-ai tocat mărunt. Amestecă bine toate ingredientele.
Stânge bine toate ingredientele într-o folie alimentară, rulează și prinde la capete, strânge cu o ață.
Pune un vas lung cu apă pe foc și când apa începe să fiarbă, adaugă parizerul. Lasă-l la fiert pe fiecare parte câte 25 de minute.
După acest timp, scoate parizerul din apă, lasă-l să se răcească, apoi îl poți depozita la frigider și îl feliezi înainte să îl consumi.
Rețetă de parizer de porc
Ingrediente
500 g mușchi sau pulpă de porc;
4 căței de usturoi;
50 ml suc de sfeclă roșie;
40 g gelatină;
Sare, piper;
3 foi de dafin.
Mod de preparare
Spală bine carnea, taie-o în cubulețe mici și pune-o la fiert într-un litru de apă. Pune cățeii de usturoi în apă, foile de dafin și condimentează cu sare și piper. Lasă carnea la fiert pentru 40 de minute.
Pune apoi carnea fiartă în blender, adaugă sucul de sfeclă roșie.
Dizolvă gelatina în 500 ml de apă în care a fiert carnea. Condimentează cu sare, piper, puțin usturoi granulat și pune gelatina și apa în care s-a hidratat peste carnea din blender.
Mixează totul până când obții o pastă omogenă. Pune pasta într-o sticlă de plastic sau într-un recipient cu formă cilindrică și dă la frigider peste noapte.
A doua zi, scoate parizerul din formă și îl poți felia.
Citește și: Cum se face laptele de orez acasă și ce beneficii are
Sursă foto: 123rf.com
