Dacă v-aţi săturat de grătar și salate de legume, puteţi încerca următoarea reţetă slovacă de ciulama de dovlecel. Aveți nevoie doar de câteva ingrediente și puteți pregăti un fel delicios pentru întreaga familie. Este o delicatesă pe care o puteți prepara oricând în timpul anului şi, în plus, costă puțin.
Igrediente
1 dovlecel;
1 ceapă;
1 lingură unt;
2 căței usturoi;
200 ml lapte;
2 linguri făină fină;
150 ml supă de vită sau supă de legume (sau chiar apă);
sare şi piper negru măcinat după gust;
1 lingură zahăr;
1 lingură oțet;
1 mână mărar proaspăt tocat.
Se poate servi alături de cartofi fierți sau copti, ou fiert şi/sau carne prăjită.
Mod de preparare
Vom pregăti un dovlecel de dimensiuni medii. Curățăm dovlecelul și îndepărtăm semințele. Curățăm interiorul bine. Apoi îl răzuim mărunt.
Într-o cratiță topim untul și prăjim ceapa tocată mărunt până devine aurie. După un timp, adăugăm dovleacul ras și îl călim puțin.
Între timp, amestecăm făina fină în lapte. Puteți să omiteți complet făina sau să o înlocuiți cu amidon de cartofi sau cu fulgi de ovăz.
Turnăm laptele peste dovleac și amestecăm încontinuu. Masa devine densă și acum adăugăm treptat supa. Turnăm treptat, în funcție de consistența dorită. Dacă nu aveți supă la îndemână, puteți folosi apă, dar supa de vită îi va conferi un gust minunat, cu siguranță merită să încercați.
Lăsăm supa să fiarbă puţin și o condimentăm cu usturoi presat. Adăugăm apoi zahărul, sare și piper negru măcinat.
Când preparatul este gata, îl lăsăm deoparte, îl condimentăm cu oțet și adăugăm mărarul proaspăt tocat. Nu-l adăugăm mai devreme pentru a nu-și pierde gustul și aroma. Ciulamaua gata se servește cu cartofi fierți și ou. Este delicioasă și cu pâine de casă sau cu carne prăjită. Poftă bună!
Sursa foto: dobruchut.sk
Vezi şi alte rețete de mâncare de dovlecei!
