Covrigii sunt printre cele mai consumate produse de patiserie, alături de plăcinte și alte merdenele cu umplutură. Se găsesc în comerț atât simpli, cât și cu umplutură dulce ori sărată, însă pot fi pregătiți foarte ușor și acasă. Iată cum poți obține gustul covrigilor de la covrigărie chiar la tine acasă.
Descoperă mai jos cum să faci acasă covrigi pufoși și crocanți ca la covrigărie. Rețete de covrigi pe care să le încerci și tu.
Rețete de covrigi
Cum faci covrigi ca la covrigărie
Ingrediente
500 gr făină;
300 ml apă;
Un plic drojdie uscată;
O lingură de zahăr;
O lingură de ulei;
Un praf de piper, semințe de mac, semințe de floarea soarelui.
Mod de preparare
Pune într-un bol drojdia, adaugă peste ea o lingură de zahăr, 3 linguri de apă și un praf de făină. Amestecă bine totul până când se omogenizează. Lasă apoi compoziția obținută să se odihnească pentru 15 minute.
Pune făina într-un vas încăpător și adaugă peste un praf de piper, un praf de sare, o lingură de ulei, iar deasupra toarnă compoziția de drojdie. Amestecă bine cu o spatulă și adaugă apa călduță trepat. Frământă bine aluatul până când nu mai este lipicios. Formează o bilă de aluat și las-o la dospit pentru o oră.
Ia apoi aluatul și porționează-l în mai multe bucăți, atât cât să se formeze câte un covrig din fiecare aluat. Ia o bucată de aluat, întinde-o pe balatul de lucru și răsucește-o cu palmele.
Ar trebui să aibă forma unei bachete cât mai subțiri. Răsucește aluatul astfel încât să obții forma literi U. Ulterior, marginile de sus ale aluatului, adule-le spre mijlocul de jos și răsucește. Așa ai obținut forma covrigului. Fă la fel și cu restul de aluat, iar după ce i-ai format pe toți, mai lasă-i la dospit pentru 10-15 minute.
Pune într-un vas mare aproximativ 3 litri de apă, 3 linguri de bicarbonat de sodiu, iar când apa fierbe, adaugă, pe rând, covrigii, pentru un minut.
Ulterior, pune hârtie de copt într-o tavă pentru cuptor, pune covrigii în tavă, presară deasupra semințe de mac și de floarea soarelui și dă totul la cuptor, pentru 20 de minute, la 200 de grade, sau până când devin aurii.
Covrigii ca la covrigărie sunt gata. Îi poți consuma imediat.
Cum faci covrigi ca la covrigărie
Rețetă de covrigi la cuptor
Ingrediente
500 gr făină;
500 gr iaurt;
Un plic praf de copt;
Un ou;
Mix de semințe;
Un praf de sare.
Mod de preparare
Amestecă într-un bol făina, praful de copt, un praf de sare și iaurtul. Frământă bine aluatul obținut până când acesta nu se mai lipește de mâini. Împarte aluatul în 8 părți egale. Modelează câte o bilă de aluat, iar în mijloc fă o gaură, pentru a da formă covrigilor.
Pune hârtie de copt într-o tavă, încălzește cuptorul la 180 de grade, pune covrigii în tavă, unge-i cu un ou bătut, iar deasupra presară mixul de semințe. Lasă la cuptor pentru 30 de minute sau până când sunt bine rumeniți.
Rețetă de covrigi de casă cu cașcaval
Ingrediente
500 gr făină;
350 ml lapte;
120 gr cașcaval;
70 gr unt;
30 gr zahăr;
Un plic drojdie;
Un ou;
O linguriță de sare;
Semințe pentru presărat.
Mod de preparare
Într-un bol amestecă drojdia cu zahărul și laptele căduț. Lasă să se activeze drojdia pentru 15 minute.
Separat, amestecă făina cu un praf de sare, iar apoi adaugă peste drojdia. Frământă bine până când obții un aluat omogen. Adaugă treptat și untul topit. Unge aluatul cu puțin ulei și lasă-l la dospit până când își dublează volumul.
Împarte apoi aluatul în 12 părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat, și pe toată lungimea ei pune cașcaval răzuit și rulează strâns. Răsucește aluatul pentru a da forma dorită de covrig.
Pune bucățile de aluat într-o tavă pentru cuptor, dar mai lasă la dospit pentru 30 de minute. Unde apoi cu un ou bătut fiecare bucată, presară semințe deasupra și apoi dă la cuptor, la 180 de grade pentru 15 minute.
Covrigi de casă cu telemea și chimen
Ingrediente
330 gr făină;
200 gr telemea;
100 gr unt;
100 gr smântână;
2 linguri chimen;
O lingură de sare;
2 ouă;
Fulgi de sare pentru presărat deasupra.
Mod de preparare
Pune într-un bol încăpător telemeaua rasă cu chimenul, smântâna, un ou și untul topit. Amestecă bine totul, apoi adaugă și făina, treptat, și omogenizează.
Întinde aluatul într-o foaie subțire. Decupează forma covrigilor din aluat, după cum preferi. Cu un pahar, și poți face o gaură apoi în mijloc, sau cu ajutorul unei forme speciale pentru covrigi.
Pune aluatul de covrigi într-o tavă pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt, apoi unde fiecare bucată cu gălbenuș de ou. Presară deasupra fulgi de sare și dă totul la cuptor pentru 15 minute, la 180 de grade.
Rețetă de covrigi cu vin
Ingrediente
500 gr făină;
150 ml vin alb;
150 ml ulei de măsline;
2 lingurițe de sare;
O linguriță de zahăr.
Mod de preparare
Amestecă lichidele într-un bol, apoi pune zahărul și sarea peste și lasă-le 5 minute să se dizolve. Adaugă treptat și făina și amestecă până obții un aluat elastic. Lasă să se odihnească pentru 10 minute.
Întinde aluatul și decupează din el forma covrigilor după cum preferi. Poți tăia și fâșii subțiri pe care să le rulezi apoi în forma unui covrig.
Pregătește o tavă de cuptor cu foaie de copt, pune covrigii în tavă, presară deasupra semințe după preferințe și lasă la cuptor, la 200 de grade, pentru 15 minute.
Citește și: Hrișcă cu lapte – cum pregătești cea mai bună rețetă cu hrișcă
