Prăjitura marmorată este, de regulă, aluatul pufos, fraged, în care adaugi diferite ingrediente și arome care să se îmbine perfect în straturi distincte, pentru a obține un aspect marmorat. Iată și câteva rețete de prăjituri marmorate.
De regulă, dacă adaugi cacao sau creme de prăjituri, sau așezi prăjitura în straturi în formă de copt, vei putea obține o prăjitură cu aspect marmorat. Iată câteva iei de rețete de prăjituri marmorate.
Rețete de prăjituri marmorate
Chec marmorat cu portocale
Ingrediente
250 g făină;
200 g zahăr pudră;
180 ml suc de portocale proaspăt;
180 g zahăr;
130 ml ulei;
3 portocale – doar coaja rasă;
3 ouă;
50 g amidon de porumb;
O lingură cacao;
Un plic praf de copt;
Un vârf cuțit praf de sare; Un vârf cuțit bicarbonat;
Sucul de la o lămâie.
Mod de preparare
Într-un vas se pun ouăle și se mixează împreună cu zahărul și sarea până își triplează volumul. Se adaugă și sucul de portocale, coaja rasă și uleiul și se amestecă totul cu un tel până obții o compoziție omogenă. Făina se amestecă cu praful de copt, amidonul și bicarbonatul și se adaugă în amestecul de mai sus amestecând cu un tel.
O tavă pentru chec dreptunghiulară sau rotundă se tapetează cu ulei și făină și se umple cu aluat. Peste aluat se adaugă lingura de cacao și se amestecă bine pentru a se încorpora totul.
Peste aluat se adaugă și sucul de portocale și se amestecă puțin cu o scobitoare. Checul se dă la cuptor pentru 35 de minute, la 180 de grade C, după care se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
Pentru glazură, se amestecă zahărul pudră cu sucul de lămâie și se distribuie pe toată suprafața checului, după care se lasă să se întărească pentru aproximativ 20 de minute.
Chec bicolor
Ingrediente
5 ouă;
200 grame făină;
200 grame zahăr tos;
o linguriță praf de copt;
două linguri cacao;
4 linguri ulei;
două plicuri zahăr vanilat, un praf de sare.
Mod de preparare
Se separă gălbenuşurile de albuşuri, albuşurile se bat spumă, cu praful de sare, apoi se adaugă zahărul tos şi zahărul vanilat. Gălbenușurile se amestecă cu uleiul, până când se obţine o maioneză și se toarnă peste albușurile bătute, amestecând de jos în sus cu o spatulă.
Făina se amestecă cu praful de copt și se pune peste ouă. Se împarte compoziția în două părți egale. În una se pune cacaoa şi se încorporează.
Se toarnă în tava cu hârtie de copt pe fund coca albă, iar deasupra ei compoziţia cu cacao. Se împinge cu spatula uşor, ca să se întrepătrundă cele două culori. Se dă la cuptor pentru circa 40 minute. Se probează dacă s-a copt cu ajutorul unei scobitori.
Prăjitura Albă ca zăpada
Ingrediente
600 gr făină;
350 gr unt;
150 gr smântână;
150 gr zahăr pudră;
100 gr zahăr;
100 gr amidon;
1 litru de lapte;
10 gr praf de copt;
O lămâie;
2 ouă;
Ciocolată albă.
Mod de preparare
Pune ouăle într-un bol mare împreună cu smântâna și untul topit și răcit. Adaugă zahărul pudră, praful de copt, un pliculeț de zahăr vanilat, dacă preferi, și amestecă totul cu o spatulă.
Când s-au omogenizat toate ingredientele, adaugă făina. Începe să frămânți când capătă consistența unui aluat. Acoperă aluatul și lasă-l deoparte pentru 30 de minute.
Ulterior, împarte-l în 3 părți egale și întinde fiecare foaie cu o grosime de 3 mm. Coace fiecare foaie de aluat timp de 8-10 minute, la 180 de grade, apoi lasă-le să se răcească.
Într-un vas, amestecă zahărul, amidonul și adaugă treptat laptele, amestecând continuu. Pune pe foc și amestecă. Lasă să fiarbă până când se îngroașă compoziția.
Adaugă untul și continuă să amesteci. Lasă totul să se răcească. Pune prima foaie într-o tavă, adaugă peste un strat de cremă, apoi a doua foaie, iar cremă, ultima foaie și cremă din nou. Deasupra rade ciocolată albă.
Împachetează prăjitura cu hârtie de copt, și deasupra ei pune o greutate care să preseze bine foile. Las-o la frigider până a doua zi și apoi o poți tăia.
Prăjitura Carpați
Ingrediente pentru blat
4 ouă;
300 gr zahăr;
300 ml ulei;
300 ml lapte;
1 linguriță bicarbonat;
Aproximativ 1 kg de făină.
Ingrediente pentru cremă
400 gr zahăr;
12 linguri făină;
1,5 l lapte;
250 gr margarină.
Ingrediente pentru glazură
200 gr ciocolată amăruie;
200 ml lapte;
2 linguri ulei.
Ingrediente pentru decor
Nucă cocos;
Nucă măcinată
Mod de preparare
Pentru blat, se amestecă ouăle cu zahărul până când acesta se topește. Se adaugă ulei trepat, se amestecă și se adaugă și laptele până se încorporează totul. Se pune acum și făina împreună cu bicarbonatul și se frământă până se obține un aluat ferm. Aluatul se împarte în 8 bile mai mici.
Se întinde fiecare foaie de aluat și se pune pe o tavă pe care ai uns-o cu ulei sau ai pus foaie de copt. Fiecare foaie de aluat se coace pentru aproximativ 10 minute, la 150 de grade.
Pentru cremă, se caramelizează zahărul, se adaugă apoi 12 linguri de făină, trepatat, până când este totul încorporat. Se adaugă apoi și laptele și se lasă la fiert până când crema se îngroașă.
Se adaugă peste margarina și se amestecă până când aceasta se topește. Se lasă să se răcească crema. Se asamblează prăjitura acum. Se pune jos o foaie de aluat și peste un strat de cremă.
Se continuă până la ultima foaie de aluat, iar deasupra un strat de cremă. Prăjitura se dă la rece pentru câteva ore, de preferat peste noapte, pentru ca foile de prăjitură să se înmoaie.
Când prăjitura s-a înmuiat, se taie marginile și prăjitura se taie în două bucăți, pe lungime. Fiecare dintre cele două bucăți se taie pe diagonală, triunghiurile obținute se lipesc două câte două.
Pentru glazură, se topește ciocolata, la bain marie, se adaugă laptele și uleiul. Galzura obținută se pune peste prăjitură. Deasupra se presară nucă de cocos sau nuci măcinate. Prăjitura Carapați se taie în felii subțiri și astfel vei obține o prăjitură asemănătoare unei creste muntoase, de aici și denumirea de prăjitură Carpați.
Prăjitură cu cafea și aluat pufos
Ingrediente
300 gr făină;
300 gr zahăr pudră;
300 ml cafea instant;
250 gr unt;
200 gr ciocolată de menaj;
100 ml amaretto;
2 ouă;
Un plic praf de copt;
Cacao.
Mod de preparare
Pune într-o cratiță, la foc mic, ciocolata și cafeaua. Când ciocolata se topește, adaugă și untul și amestecă bine. Ia de pe foc când acestea s-au topit complet și pune zahărul împreună cu amaretto peste. Amesteă și lasă să se răcească.
Într-un bol amestecă făina cu praful de copt și adaugă treptat crema de ciocolată de mai sus. Amestecă bine pentru a se încorpora. Adaugă acum și ouăle și amestecă. Compoziția obținută pune-o într-o tavă rotundă pentru cuptor și pune-o la copt, la foc mic, 140-150 de grade, pentru o oră și jumătate. Lasă-o să se răcească când este bine coaptă. Deasupra poți presăra zahăr pudră și prăjitura este gata.
Prăjitură cu cremă de lămâie și unt
Ingrediente pentru blat
150 g făină;
100 g zahăr;
Două linguri ulei;
Două linguri apă rece;
4 ouă;
½ praf de copt;
O esență de vanilie;
Coajă de la două lămâi.
Ingrediente pentru crema
250 g unt;
150 g zahăr;
Un ou;
150 ml lapte;
3 linguri zeamă de lămâie;
esență de vanilie.
Ingrediente pentru sirop
150 ml zeamă de lămâie;
100 g de zahăr.
Mod de preparare
Pentru blat, amestecă albușurile cu 100 g de zahăr până când zahărul se topește și se transformă într-o spumă, asemenea celei de bezea. Pune apoi și gălbenușurile peste și restul ingredientelor lichide și amestecă până când se omogenizează toate.
Acum poți adăuga și făina și praful de copt. Amestecă ușor, cu o spatulă. Pune aluatul într-o tavă pe care ai uns-o cu puțin ulei și dă la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.
Acum, pregătește crema de lămâie. Amestecă oul cu laptele și zahărul și dă la foc mic până când compoziția se îngroașă. Lasă apoi să se răcească. Amestecă cu ajutorul unui mixer restul de ingrediente până când se omogenizează toate.
Blatul pe care l-ai scos din cuptor, lasă-l să se răcească, apoi taie-l în trei părți egale, pe orizontală, apoi pune cremă de lămâie pe fiecare nivel.Amestecă ingredientele pentru sirop și însiropează prăjitura peste tot. Poți presară deasupra puțină ciocolată rasă sau ciocolată albă topită. Prăjitura cu lămâie este gata și poate fi consumată.
Prăjitură răsturnată cu portocale
Ingrediente pentru blat
4 ouă;
300 g făină;
125 g zahăr;
125 ml ulei;
Două lingurițe esență de portocale;
Un praf de sare.
Ingrediente pentru sirop
100 g zahăr;
Două portocale;
Sucul de la o jumătate de lămâie;
Puțin unt.
Mod de preparare
Pentru blat, separă gălbenușurile de albușuri. Amestecă albușurile cu un praf de sare și mixează. Pune zahărul peste albușuri și mixează până când acestea devin spumă și zahărul se topește.
Adaugă și esența de portocale. Încorporează cele două compoziții și amestecă încet, cu mișcări de jos în sus. Adaugă apoi treptat și făina și amestecă încet cu o spatulă. Pentru sirop, pune zahărul cu un cub de unt într-un vas, la foc mic, iar când se formează un sirop adaugă feliile de portocale și caramelizează totul pentru un minut, întorcând feliile de pe o parte pe alta.
Într-o tavă rotundă, cu margini detașabile, pune o hârtie de copt, iar la bază pune siropul cu feliile de portocale. Stoarce peste și sucul de la lămâie, apoi toarnă peste aluatul făcut mai sus. Nivelează totul cu o spatulă și dă prăjitura la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.
După ce este gata prăjitura, când s-a rumenit, scoate-o din cuptor și răstoarnă-o pe un platou. Îndepărtează foaia de copt și lasă prăjitura să se răcească, după care o poți serviCitește și: Ce este dieta MIND
Sursă foto: 123rf.com
