Al grano: ¿qué son los rubiols y los crespells? Los rubiols o robiols son una especie de empanadillas dulces que pueden estar rellenas de requesón, mermelada, chocolate, cabello de ángel u otros dulces; y los crespells son unas galletas dulces de distintas formas. ¿Por qué las hemos preparado al mismo tiempo? Porque su masa es la misma –compuesta principalmente por harina de trigo, manteca de cerdo, aceite de oliva, yemas de huevo, azúcar y zumo de naranja– de tal forma que, cuando preparas rubiols, puedes hacer crespells con los recortes de masa que sobran.
Rubiols y crespells: un dos por uno de dulces mallorquines para Semana Santa
