Aceste bastonașe crocante cu nuci ușor rumenite și crocante fac parte din patrimoniul culinar elvețian și sunt ușor de preparat. Cunoscute și sub numele de “Totebeili”, au origini în cantonul elvețian Graubünden. Numele puțin macabru al acestor biscuiți cu nuci se datorează faptului că în trecut erau serviți la înmormântări, alături de cafea. Aici este rețeta de bastonașe crocante cu nuci și câteva sfaturi suplimentare. Sunt perfecți de făcut în zilele răcoroase sau chiar în apropierea sărbătorilor de iarnă.
Bastonașe crocante cu nuci
Ingrediente:
100 g unt moale;
1 ou
120 g nuci/alune prăjite și mărunțite grosolan
160 g făină
1 gălbenuș de ou
puțină cremă de cafea
Mod de preparare:
Prăjiți ușor nucile și lăsați-le să se răcească.
Bateți untul până devine cremos, adăugând treptat oul, sarea și zahărul.
Bateți amestecul până devine galben-deschis.
Adăugați nucile/alunele mărunțite în amestec. Cerneți făina deasupra, amestecați și încorporați totul în aluat.
Lăsați aluatul la rece pentru 1 oră.
Apoi întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 1 cm. Puneți foaia de aluat în congelator pentru câteva minute, apoi tăiați-o în bastonașe.
Așezați bastonașele pe o tavă unsă cu unt. Ungeți-le cu un amestec de gălbenuș de ou și crema de cafea.
Coaceți timp de aproximativ 10 minute la 200 de grade Celsius, pe rândul din mijloc al cuptorului.
Foto:123rf.com
