Cercetătorii români au inventat un sortiment de pâine cu gust de friptură. Profesorii de la Facultatea de Industrie Alimentară din Galaţi au muncit timp de un an pentru a inventa aluatul cu proteină de vită, porc sau peşte. Descoperirea lor a fost brevetată şi de OSIM, potrivit observatornews.
Cercetătorii români au inventat pâinea cu gust de friptură
Aluatul este unul clasic, la care se adaugă proteina de origine animală.
„Adăugăm proteină miofibrilară din peşte, din crap, într-o cocă de pâine clasică”, a declarat Floricel Cercel, inventator. „Carnea poate să fie de orice fel de origine, poate să fie peşte, poate să fie, pui, vită, nu contează pentru că finalul, adică extrasul din carne este fără gust şi fără miros, astfel încât o putem introduce în pâine fără nicio problemă”, a declarat Petru Alexe, decanul facultăţii.
Cercetătorii susțin au realizat acest sortiment pentru ca cei care nu îşi permit zilnic o porţie de carne să primească toate substanţele nutritive de care are nevoie corpul.
„Ideea este de a compensa aceste proteine, acest aport proteic, pentru ca cei mai mulţi dintre consumatori sunt cu venituri mici şi atunci introduc un deficit, pentru că sunt consumatori mai mari de pâine, care nu este compensat de altceva”, a declarat Petru Alexe, decanul facultăţii.
