Orlando Zaharia are 44 de ani și este unul dintre cei patru chefi de la Chefi la cuțite, emisiunea culinară difuzată în curând la Antena 1. De-alungul anilor, Chef Orlando Zaharia a lucrat în multe restaurante de lux atât din România cât și din străinătate și a condus echipe de bucătari.
Chef-ul spune că a moștenit talentul în gastronomie de la mama sa: „Mama a a fost cea care mi-a insuflat dragostea pentru această meserie. Ea făcea mâncare pentru noi, din pasiune. Tot ce face ea este delicios, fără să fi trecut prin vreo şcoală”, spunea Orlando Zaharia despre mama sa, potrivit Antena 1.
A fost desemnat „Bucătarul de Aur” al Bucureștiului
Chef Orlando Zaharia a lucrat ca bucătar pentru Președinția României, a fost membru în echipa națională de bucătari și cofetari a României, la Erfurt 2012 și Culinary World Cup 2014, iar din 2020 este GM în România pentru compania globală Yarzin-Sella, companie ce oferă servicii „Hight-End Food” pentru cele mai mari companii de High-Tech din lume.
În 2010, Chef Orlando Zaharia a fost desemnat Bucătarul de Aur al Bucureștiului, în octombrie 2019 a câștigat prima ediție Chef de România, o competiție dedicată bucătarilor profesioniști.
„Să fiu parte din juriul Chefi la Cuțite este pentru mine un vis împlinit. Încă procesez această informație și este pentru prima oară când nu știu o rețetă – rețeta exprimării acestor emoții. Știu însă că abia aștept să începem, să cunosc concurenții, poveștile și preparatele lor și dă dăm drumul competiției dintre noi. Va fi foarte interesantă și această parte.
Eu sunt un om care a parcurs tot traseul în bucătărie, n-am ratat nicio etapă, știu ce înseamnă pasiunea pentru acest domeniu și sunt gata sa îi susțin și să îi îndrum pe cei care caută un loc în această lume’, a declarat Chef Orlando Zaharia.
Alături de Orlando Zaharia, la masa juriului se află Ștefan Popescu, Richard Abou Zaki și Alexandru Sautner.Bucătar pe vapor la vârsta de 20 de ani
La numai 15 ani, Orlando Zaharia a început să facă practică în cadrul unui renumit hotel din Capitală, iar în jurul vârstei de 20 de ani, juratul și-a luat inima în dinți și a acceptat să lucreze ca bucătar pe vapor, un lucru îndrăzneț pentru un tânăr.
„A fost o experienţă colosală. Am avut ocazia să cunosc lucruri pe care nu aveam de unde să le aflu dacă lucram doar în ţară. Am intrat în contact cu alte tradiţii, cu alte obiceiuri şi, automat, cu alte moduri de a prepara mâncarea“, spunea Orlando Zaharia despre exeperiența de 2 ani de pe vas, potrivit adevarul.ro.
De-a lungul carierei sale, chef Orlando Zaharia s-a specializat pe bucătăria mediteraneană, lucrând în restaurante din Rhodos și Cipru, dar și pe bucătăria franceză, deoarece a fost Executive Chef în unul dintre cele mai renumite restaurante cu specific franțuzesc din Capitală.
Unul dintre cele mai importante premii pe care chef Orlando Zaharia le-a câștigat în carieră a fost titlul de „Bucătarul de Aur” al Bucureștiului.
Chef Orlando Zaharia nu are o bucătarie preferată, dar ca nivel de complexitate crede ca cele din Nordul Europei sunt cele mai înalte.
Întrebat ce-i place să gătească, chef Orlando Zaharia a răspuns că orice tip de carne ( vita, rata, porc) ca legume rădăcinoasele îl fascinează, ca feluri de condiment și mirodenii apreciază cafeaua, dar si lemon grass-ul, adică ingrediente pe care le găsim și în parfumerie. Nu este un fan al deserturilor, dar îi plac cele cu ciocolată, potrivit restocracy.ro
