Această rețetă este perfectă pentru conservarea sfeclii pentru iarnă, transformând-o într-un deliciu culinar ce poate fi savurat în orice moment.
Ingrediente:
-sfeclă roșie: 4 kg
– morcov, ceapă și ardei dulce: 500 g fiecare
– roșii: 1,5 kg
– usturoi: 200 g
– ulei rafinat de floarea soarelui: 500 ml
– oțet 9%: 200 ml
– zahăr: 180 g
– sare: 50 g
– ardei iute: 1 buc.
PREPARERE
Radeți sfecla pe răzătoare grosieră și morcovii prin răzătoare.
Tăiați ardeiul dulce în fâșii și ceapa în cuburi mici.
Dați roșiile în blender și pisați usturoiul.
Călirea:
Încălziți uleiul într-o tigaie cu fundul gros și căliți ceapa timp de 10 minute, după care adăugați morcovii și ardeiul, inclusiv ardeiul iute, și căliți amestecând pentru încă 5 minute.
Adăugarea sfeclei și condimentarea:
Încorporați sfecla rasă, sarea, zahărul și 100 ml de oțet.
Amestecați bine și aduceți amestecul la fierbere.
Reduceți focul și fierbeți sub capac pentru aproximativ 40 de minute.
Finalizarea salatei:
Adăugați restul de oțet (100 ml) și usturoiul tocat.
Fierbeți pentru încă 10 minute.
Întindeți salata fierbinte în borcane sterilizate.
Înșurubați capacele, răsturnați borcanele și înfășurați-le până se răcesc complet.
Depozitare:
Iată câteva sfaturi esențiale:
– depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi subsolul sau cămara. Dacă nu dispuneți de un astfel de spațiu, folosi un dulap de bucătărie departe de surse de căldură sau lumină directă.
Utilizare:
Ca garnitură, alături de diferite tipuri de carne, în special la grătar sau friptură.
În salate, prin amestecare cu alte legume proaspete pentru a crea o salată complexă și nutritivă. Adăugați frunze verzi, nuci sau semințe pentru textură și valoare nutritivă adăugată.
Aditiv în supe și ciorbe.
Sandwich-uri și aperitive: Salata de sfeclă roșie poate fi folosită ca umplutură pentru sandwich-uri sau tartine, combinată cu brânzeturi sau mezeluri, potrivit suntgospodina.net.
