Cum să faci tocănița de miel perfectă. Ingredientul care îi dă acea aromă deosebită

Poți să faci tocănița de miel perfectă și acasă. Există anumite ingrediente speciale pe care doar unele gospodine le folosesc. Ele oferă o aromă deosebită la final preparatului nostru.

Cum să faci tocănița de miel perfectă

Carnea de miel este alimentul vedetă în perioada Paștelui. Într-adevăr, prețul pentru un kilogram a ajuns să coste destul de mult. Chiar și așa, românii respectă tradiția și aleg să achiziționeze cantități mai mici.

Există o mulțime de rețete tradiționale care nu lipsesc de pe masa de Paște. Cozonacul, ouăle roșii, dar și drobul de miel sunt doar o parte dintre ele. Tocănița de miel însă are la rândul ei o însemnătate aparte.

Acest preparat este unul delicios. Totuși, trebuie preparat atent dacă vrem într-adevăr să obținem acea aromă deosebită. Cum să faci tocănița de miel perfectă? Înainte de toate, carnea, dar și ierburile aromatice joacă un rol esențial.

Astfel, pentru a prepara tocănița de miel, lista cu ingredientele necesare este următoarea:

600 g carne de miel
50 ml ulei de măsline
200 g praz
100 g țelină
2 căței de usturoi
100 ml vin roșu
100 g morcovi
200 g ceapă
400 g cartofi
200 g roșii
1 crenguță de busuioc
20 g sare
2 g piper

Ingredientul care îi dă acea aromă deosebită

Nu e complicat să faci tocănița de miel perfectă. Important este când adaugi ingredientele cheie. Astfel, carnea de miel trebuie tăiată în bucăți potrivite, iar prazul felii. De cealaltă parte, usturoiul trebuie zdrobit.

Morcovii e de preferat să fie tăiați rondele, iar cartofii în jumătăți. Roșiile pot fi tăiate după preferințe, iar țelina trebuie să fie tăiată în felii cât mai mici. Se ia apoi jumătate din cantitatea de ulei menționată în lista de ingrediente.

Aceasta se pune într-o tigaie, unde va fi prăjită carnea. Ulterior, aceasta se lasă pe o farfurie. În uleiul rămas se călesc toate legumele tăiate anterior, iar mai apoi, carnea va fi adăugată într-o cratiță.

Deasupra se toarnă vinul, un ingredient cheie dacă vrei să faci tocănița de miel perfectă. Tot acum se adaugă și 300 de ml de apă și totul se lasă la fiert la foc mediu timp de 45 de minute, cu capacul deasupra.

Între timp se adaugă și ceapa, alături de cartofi și se mai lasă la fiert alte 15 minute. Roșiile, dar și busuiocul se adaugă la final, la fel ca sarea și piperul. Tocănița de miel se mai lasă la fiert încă 5 minute, iar apoi este gata.