De obicei, maioneza nedeschisă trebuie păstrată la temperatura camerei. Odată deschisă, ar trebui să fie băgată în frigider pentru a-și păstra durata de valabilitate și calitatea.
Este recomandat să fie păstrată la loc răcoros și uscat, ferită de razele soarelui, în cămară sau dulap.
„În timp ce refrigerarea maionezei desfăcute poate prelungi perioada de valabilitate și poate menține aroma intactă, maioneza produsă comercial conține ingrediente care previn alterarea, lăsată nedeschisă, la temperatura camerei”, spune Ginger Hultin, nutriționist dietetician.
Maioneza produsă comercial poate fi depozitată așadar la temperatura camerei, datorită naturii sale acide și a conservanților care țin bacteriile la distanță.
Odată deschisă, maioneza trebuie ținută la frigider. Temperaturile scăzute sunt ideale pentru păstrarea prospețimii.
