Carnea de pui este ingredientul principaldin paella și contribuie cu un gust suculent și savuros. Puiul este de obicei gătit împreună cu celelalte ingrediente, absorbând aromele condimentelor și ale legumelor, ceea ce îl face extrem de gustos. Această rețetă vă va arăta cum să pregătiți o paella delicioasă cu pui, folosind sistemul metric pentru măsurători, scrie Știri Diaspora.
Ingrediente
– 300 de grame de piept de pui, tăiat cuburi
– 250 de grame de orez pentru paella sau orez cu bob rotund
– o ceapă mare, tocată mărunt
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– un ardei gras roșu, tăiat cubulețe
– un ardei gras verde, tăiat cubulețe
– o roșie mare, tăiată cubulețe
– 100 de grame de mazăre
– 100 de grame de fasole verde, tăiată în bucăți mici
– 240 de ml de vin alb sec
– 950 de ml de supă de pui
– 1/2 linguriță de șofran măcinat
– 2 linguri de ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
– Felii de lămâie și frunze de pătrunjel proaspăt pentru decor
Metoda de preparare
Începeți prin pregătirea ingredientelor. Tăiați pieptul de pui în cuburi și tocați ceapa, usturoiul și ardeii.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie paella mare sau o cratiță adâncă. Adăugați bucățile de pui și prăjiți-le până devin aurii pe toate părțile. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o deoparte.
În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți-le până devin translucide.
Adăugați ardeii tăiați cubulețe și roșia, apoi continuați să gătiți timp de aproximativ 5 minute până când legumele se înmoaie ușor.
Încorporați orezul în amestecul de legume și amestecați-l bine, astfel încât fiecare bob de orez să fie acoperit cu ulei și arome.
Într-un castron mic, dizolvați șofranul în vinul alb, apoi turnați amestecul peste orez. Continuați să gătiți la foc mediu până când majoritatea lichidului este absorbit.
Adăugați mazărea și fasolea verde tăiată în tigaie și amestecați-le bine cu orezul.
Rețeta pas cu pas
Turnați treptat supa de pui peste orez și legume, amestecând în mod constant. Lăsați să fiarbă la foc mic și lăsați să se gătească timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când orezul este gata și lichidul este absorbit.
Adăugați carnea de pui prăjită în tigaie și amestecați pentru a o încorpora bine în paella.
Gustați și ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
Servește paella cu pui caldă, decorată cu felii de lămâie proaspătă și frunze de pătrunjel. Poftă bună!
