Su relación con la gastronomía comenzó con un castigo por suspender algún examen. Era un adolescente cuando a Xosé Magalhaes (Xinzo de Limia, Ourense, 34 años), sus padres le mandaron a trabajar al negocio de una conocida. Poco a poco le fue entrando el gusanillo. Se fue a estudiar a la Escuela de Hostelería de Vigo, donde quedó primero de su promoción y consiguió unas prácticas durante tres meses con Pepe Solla. Se quedó seis meses más. Después trabajó durante dos años en la cocina de Yayo Daporta, en Cambados (Pontevedra), hasta que regresó a Casa Solla, en Poio (Pontevedra), donde estuvo cerca de cinco años, llegó a ser jefe de cocina y conoció a Lydia del Olmo, con la que abrió en 2020 Ceibe, en pleno corazón de Ourense, con el que han conseguido una estrella Michelin y un sol Repsol.
Dónde comer en Ourense, según el cocinero Xosé Magalhaes, de Ceibe
