En el condado de Rong’an, al sur de China, se cultiva uno de los cítricos más peculiares. Con el nombre de kumquat, ha conquistado los paladares de todo el mundo, al contar con una característica no muy común dentro de los cítricos: se puede comer sin necesidad de pelarlo. El flavedo de este fruto —su piel externa o exocarpo— tiene un sabor dulce, mientras que la pulpa es ácida, por lo que en él se encuentra un equilibrio muy peculiar para las papilas gustativas. Seguramente que se haya visto en alguna frutería una bandejita con unos pocos kumquats, casi como un manjar selecto. Su forma ovalada, del tamaño de una aceituna gordal, es muy característica, y su vivo color naranja es de lo más llamativo.
El kumquat, el ‘arbolillo chino’ cuyo fruto es un manjar
