Chifteluțe de linte – Ingrediente
– 200 g de linte uscată
– 100 g de quinoa
– o ceapă mare, tocată fin
– 3 căței de usturoi, mărunțiți
– un morcov, ras
– 2 linguri de făină
– 2 linguri de ulei de măsline
– o linguriță de chimion măcinat
– o linguriță de boia de ardei dulce
– Sare și piper, după gust
– Oțet balsamic (opțional, pentru servire)
Sos de roșii și busuioc – Ingrediente
– 400 g roșii în bulion (tăiate cubulețe)
– 2 linguri de pastă de roșii
– 2 linguri de busuioc proaspăt, tocat fin
– 2 căței de usturoi, mărunțiți
– o lingură de ulei de măsline
– Sare și piper, după gust
Chifteluțe de linte cu sos de rosii – Metoda de preparare
Preparare linte și quinoa: Clătiți bine lintea și quinoa sub apă rece. Gătiți-le separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lăsați-le să se răcească.
Pregătirea chifteluțelor: Într-un bol mare, amestecați lintea, quinoa, ceapa, usturoiul, morcovul, făina, uleiul de măsline, chimion, boia de ardei, sare și piper. Formați chifteluțe mici, așezându-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți chifteluțele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii.
Prepararea sosului de roșii și busuioc: Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și căliți usturoiul până când devine aromat. Adăugați roșiile în bulion și pasta de roșii. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Adăugați busuiocul, sare și piper după gust. Așezați chifteluțele pe un platou și turnați sosul de roșii și busuioc deasupra. Opțional, stropiți cu oțet balsamic înainte de servire.
Sursă text: ȘtiriDiaspora.ro
