Las recetas tradicionales de la cocina nórdica, es actualmente la gastronomía más admirada y galardonada del mundo. Nina Olsson, cocinera, tiene un restaurante sueco en Barcelona llamado Pappa Sven, el único en España.
En su libro titulado ”Cocina Nórdica, auténticas recetas tradicionales para preparar en casa (Planeta Gastro)” presenta los platos típicos y tradicionales de Suecia a través de las recetas que llevan generaciones en su familia. En esta ocasión, enseña a hacer la crema de patatas y puerro.
Ingredientes
600 g de patatas o 6 patatas peladas y cortadas en rodajas finas1 puerro cortado1,5 o 2 litros de caldo de plomo de verdura2 dientes de ajo picadoMantequilla para rehogar la cebollaSal y pimienta al gustoPerejil y una cucharada de nata agria (opcional)
Preparación
1- Rehoga el puerro con el ajo en una cazuela con la mantequilla fundida. Agrega las patatas y cubre con el caldo.
2- Cuando las patatas empiecen a romperse significa que están listas.
3- La manera tradicional de comerse esta sopa es con trocitos de patata, pero puedes triturarla también como si fuera una crema.
4- Adorna con perejil picado y una cucharada de nata agria si lo deseas.
