Quiche Lorraine este o tartă franțuzească sărată, făcută în mod tradițional cu ouă, bacon, smântână și brânză. Baza Quiche Lorraine este un aluat de patiserie, air împreună cu umplutura poate furniza o mulțime de calorii. Această rețetă îți arată cum poți aduce această delicatesă pe farfurie într-o variantă mai prietenoasă cu silueta. Arată ca o Quiche Lorraine obișnuită, dar are mult mai puține calorii.
Rețeta Quiche Lorraine dietetic
Ingrediente:
330 g făină integrală
1 vârf de cuțit de sare
170 ml apă
10 g de drojdie proaspătă
1 lingură de ulei
150 g cubulețe de bacon slab, crud
1 tijă de praz
4 linguri de brânză rasă, cu un conținut redus de grăsime
2 ouă
1 lingură de smântână ușoară
100 mlde lapte ușor, cu 1,5% grăsime
1/2 linguriță de făină de porumb
Un praf de nucșoară proaspăt rasă, sare, piper
Mod de preparare:
Se amestecă făina și sarea într-un bol.
Dizolvam drojdia în apa călduță și o adăugăm în faina împreunp cu uleiul și frământăm totul timp de 10 minute pentru a forma un aluat neted, suplu.
Se lasă aluatul să se odihnească timp de 20 de minute în frigider.
Se aplatizează aluatul pentru tartă, se întinde subțire și se așează pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Se înțeapă aluatul cu o furculiță.
Se preîncălzește cuptorul la 220 de grade Celsius (cuptor cu încălzire sus/jos).
Se prăjește baconul într-o tigaie antiaderentă fără adăugarea de grăsime până devine crocant. Se scurge pe hârtie de bucătărie și se lasă să se răcească.
Cubulețele de bacon se distribuie uniform pe fundul aluatului, apăsând ușor.
Se spală prazul, se taie pe lungime în jumătate și se taie în fâșii. Se distribuie uniform peste aluat.
Pentru umplutură, se amestecă ouăle, laptele, smântâna ușoară, făina de porumb și brânza rasă.
Se condimentează umplutura cu un praf de nucșoară proaspăt rasă, sare și piper.
Umplutura se toarnă cu grijă peste bacon și praz.
Quiche-ul se introduce imediat în cuptorul preîncălzit, pe raftul cel mai de jos, și se coace timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi, temperatura cuptorului se reduce la 180 de grade Celsius și se mai coace timp de 15 minute.
Foto: 123rf.com
