La început de toamnă, toate gospodinele pregătesc o varietate de conserve la borcan pentru iarnă. Vezi mai jos cum poți să faci fasole verde la borcan.
Pentru rețetele de fasole verde la borcan poți folosi atât fasole verde, fasole galbenă sau fideluță. Trebuie să știi că fasolea verde opărită înainte de a fi pusă la borcan se va păstra mai bine, pe termen lung, în timp ce fasolea crudă va avea nevoie de condiții diferite de depozitare, într-un loc răcoros și întunecat. Iată mai jos câteva rețete de fasole verde la borcan.
Rețetă de fasole verde la borcan
Rețetă simplă de fasole verde fideluță la borcan
Ingrediente
1 kg fasole verde păstăi;
Câte o linguriță de sare grunjoasă pentru fiecare borcan de fasole;
Apă.
Mod de preparare
Spală fasolea verde și îndepărtează-i capetele. Lasă-le mai mari, ori taie-le în bucăți mici, potrivite pentru borcanele alese. Alege o cratiță mare, pune apă, iar când aceasta fierbe, pune păstăile și lasă-le să fiarbă pentru 5 minute. Scurge-le apoi de apă și pune-le în borcane curate, adaugă peste apa în care au fiert. Pune câte o linguriță de sare în fiecare borcan, închide ermetic borcanele și depozitează-le într-un loc răcoros și uscat.
Fasole verde la borcan
Ingrediente
500 g păstăi;
500 ml de apă;
10 g sare mare.
Mod de preparare
Spală păstăile și îndepărtează codițele acestora. Pune apă la fiert, cam 1,5 l de apă, și o linguriță de sare. Pune fasolea verde la opărit când apa clocotește, timp de 5 minute. Scoate păstăile din apă și pune-le apoi într-un vas cu apă rece. În felul acesta își vor păstra culoarea cât mai mult timp.
După ce le-ai lăsat câteva minute în apă rece, scoate-le și lasă-le să se răcească bine. Pune apoi fasolea verde în borcane curate, peste adaugă o saramură fierbinte pe care ai obținut-o dintr-un litru de apă și 20 de grame de sare, pe foc, până când a clocotit.
Pune borcanele înainte pe o tavă din metal, pentru a evita spargerea lor în contact cu apa fierbinte. Toarnă saramură peste, apoi închide borcanele cu capac.
Acum, pune borcanele într-o oală încăpătoare, la bază un prosop din bumbac, și pune deasupra apă cât să treacă de jumătatea borcanelor. Le vei lăsa la foc mic, pentru a se steriliza, pentru 40 de minute, sau 60 de minute, în funcție de gradul de maturitate al păsătilor folosite.
Ulterior, scoți borcanele din apă, le pui pe un prosop și le învelești cu o pătură. Le lași să se răcească o zi, apoi le depozitezi în cămară.
Fasole verde cu roșii la borcan
Ingrediente
3 kg fasole verde;
500 g roșii;
200 ml ulei;
5 căței de usturoi;
O lingură de sare.
Mod de preparare
Spală bine fasolea verde și rupe capetele acesteia. Pune fasolea într-o tavă mare, adaugă peste sare, usturoiul curățat și roșiile tăiate felii. Pune peste o cană de apă, cam 200 ml. Dă tava la cuptor, la 220 de grade Celsius, pentru o oră, mai completează cu apă când este nevoie, apoi scoate tava din cuptor și lasă totul să se răcească.
Adaugă verdeață deasupra, mărar sau pătrunjel, și pune amestecul de fasole verde în borcane, cu zeama obținută. Închide ermetic borcanele și păstrează-le într-un loc răcoros până în momentul servirii.
Fasole verde la borcan
Ingrediente
4 kg fasole verde;
1,5 kg roșii;
3 cepe;
4 ardei kapia;
200 ml ulei;
O legătură verdeață;
Sare.
Mod de preparare
Spală bine fasolea și taie-o în bucăți potrivite. Roșiile pune-le într-un vas cu apă fiartă și lasă-le pentru 10-20 de secunde, până când se înmoaie și se pot decoji ușor. Toacă ceapa și ardeii mărunt.
Pune într-un vas mare uleiul, 100 ml de apă și adaugă legumele toate. Condimentează cu sare după gust și lasă la foc mic până când se înmoaie toate legumele. Lasă să se răcească, apoi pune toată compoziția în borcane curate și închide-le ermetic.
Pune borcanele într-o tavă mare, apoi bagă-le la cuptor pentru 3 ore, la o temperatură scăzută, între 50 și 100 de grade Celsius. Lasă apoi borcanele să se răcească în cuptor, după care depozitează-le într-un loc răcoros.
Rețetă fasole verde la borcan
Fasole verde la borcan pentru iarnă
Ingrediente
1 kg fasole verde;
5 morcovi mari;
5 ardei kapia;
5-6 căței de usturoi;
Două lingurițe de sare neiodată;
4 linguri de oțet;
Sare, piper, boia dulce, pătrunjel, busuioc.
Mod de preparare
Spală bine fasolea verde și taie-i capetele. Dacă este necesar, curăță și ațele din laterale. Taie fasolea în bucăți mai mici. Într-un vas mare pune aproximativ 3 litri de apă și o linguriță de sare neiodată. Când a început apa să fiarbă, adaugă și fasolea verde.
Taie ceapa, ardeii și morcovii mărunt. Mărunțește usturoiul. Toacă mărunt și verdeața proaspătă, și amestecă-le pe toate, fără fasolea verde, cu condimentele sare, piper, boia, oțet, puțin ulei, după gust. Adaugă acum și fasolea verde și lasă-le pe toate timp de două ore, pentru a se marina și pentru a-și lua aromă.
În borcane mari, înalte, pune amestecul obținut din legume și fasole verde. Deasupra pune lichidul în care au stat legumele. Pune capace borcanelor și într-o oală încăpătoare, pune un prosop la bază, pune apă rece, apoi adaugă borcanele. Pune-le la foc, pentru a le steriliza, pentru 20-25 de minute, din momentul în care apa începe să fiarbă.
Scoate borcanele, întoarce-le cu capacele în jos, învelește-le cu un prosop gros și lasă-le până când se răcesc complet, apoi depozitează-le în cămară.
Trucuri pentru a se păstra mai bine fasolea verde la borcan
Alege întotdeauna păstăi de fasole verde tinere, cărnoase, cu boabe mari la interior, care nu au urme pe ele și nu au prea multe ațe.
Nu pune foarte multă apă atunci când fierbi păstăile, deoarece și ele își lasă apă în timpul gătirii.
Pune fasolea verde la fiert doar în momentul în care apa clocotește, altfel, în apă rece, păstăile vor rămâne tari și nu se vor păstra mult timp în borcane.
Nu fiebre păstăile de fasole verde prea mult, altfel se vor înmuia prea tare. Încearcă întotdeauna păsătile cu o furculiță sau cu mâna și vezi dacă mai au nevoie de fierbere.
Păstrează mereu apa în care au fiert păstăile și pune-o peste ele în borcane.
Asigură-te că borcanele se închid ermetic cu capacele, pentru a te asigura că nu intră aer și nu se strică fasolea din interior.
Când pregătești fasolea verde pentru iarnă, pune-o în borcane cât să îți ajungă pentru o folosire. Astfel, vei folosi întodeauna un borcan cu fasole proaspătă pentru un preparat.
Descoperă și alte rețete de murături
