Fasolea este un ingredient versatil și hrănitor care este adesea folosit în timpul postului pentru a crea mâncăruri satisfăcătoare și gustoase. Fie că urmați o dietă vegetariană sau pur și simplu căutați alternative sănătoase, fasolea poate fi o alegere excelentă pentru a vă îmbogăți meniul în timpul postului.
Înmuierea fasolei este un pas crucial în prepararea multor feluri de mâncare, de la chili și tocane la salate și feluri de mâncare vegetariene. Acest proces poate părea simplu, dar există câteva trucuri care pot face diferența între o fasole bine preparată și una care este greu de digerat sau care nu se fierbe uniform.
De ce trucuri trebuie să țineți cont
Iată câteva sfaturi pentru a obține o înmuiere optimă a fasolei:
Alegerea tipului de fasole: Există o varietate de tipuri de fasole disponibile, inclusiv fasole albă, fasole neagră, fasole roșie, fasole boabe și multe altele. Fiecare tip necesită un timp diferit de înmuiere. De exemplu, fasolea neagră sau roșie se înmoaie mai repede decât fasolea albă. Alegeți tipul potrivit pentru rețeta dvs. și ajustați timpul de înmuiere în funcție de acest lucru.
Sortarea și spălarea: Înainte de a înmuia fasolea, este important să o sortați și să o spălați bine pentru a elimina impuritățile și pietricelele mici. Acest lucru ajută la prevenirea gustului nedorit în mâncare și la asigurarea unei texturi uniforme.
Timpul de înmuiere: Majoritatea tipurilor de fasole necesită înmuiere în apă timp de cel puțin 6-8 ore sau peste noapte. Cu toate acestea, există modalități de a reduce timpul de înmuiere. Un truc este să folosiți apa fierbinte în loc de apă la temperatura camerei. Acest lucru va accelera procesul de înmuiere și va reduce timpul necesar.
Adăugarea bicarbonatului de sodiu: Adăugarea unei mici cantități de bicarbonat de sodiu în apa de înmuiere poate ajuta la înmuierea fasolei mai rapid. Bicarbonatul de sodiu crește alcalinitatea apei, ceea ce ajută la descompunerea mai rapidă a fibrei din fasole. Folosiți cu moderație, deoarece prea mult bicarbonat de sodiu poate afecta gustul final al preparatului.
Schimbarea apei de înmuiere: După ce ați înmuiat fasolea timp de câteva ore sau peste noapte, aruncați apa de înmuiere și clătiți bine fasolea înainte de a o găti. Aceasta ajută la eliminarea substanțelor care pot provoca balonare sau disconfort abdominal.
Utilizarea unui multicooker sau a unei oale sub presiune: Dacă sunteți presați de timp, puteți utiliza un multicooker sau o oală sub presiune pentru a găti fasolea într-un timp mult mai scurt. Aceste aparate utilizează presiunea pentru a accelera procesul de gătire și pentru a obține o fasole perfect înmuiată într-un timp mai scurt.
Adăugarea sării la sfârșit: Unele surse recomandă adăugarea sării la sfârșitul procesului de gătire, în loc să o adăugați în apa de înmuiere. Sarea poate împiedica înmuierea corespunzătoare a fasolei dacă este adăugată în timpul procesului de înmuiere.
Odată ce învățați cum să înmuiați corect fasolea, veți putea să vă bucurați de feluri de mâncare savuroase și sănătoase fără a întâmpina dificultăți în preparare.
Rețete cu fasole pentru post
Iată câteva rețete creative și delicioase pentru a vă inspira în bucătărie:
Tocăniță de Fasole cu Legume
Ingrediente:
2 căni de fasole fiartă (pot fi de orice tip preferat)
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 cartofi, tăiați cubulețe
2 roșii, tăiate cubulețe
3 căței de usturoi, mărunțiți
1 lingură de ulei de măsline
Condimente: sare, piper, busuioc, oregano
Instrucțiuni:
Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și aromate.
Adăugați morcovii și cartofii și gătiți-le timp de 5-7 minute sau până când încep să se înmoaie.
Adăugați roșiile și condimentele și gătiți timp de încă 5 minute.
Adăugați fasolea fiartă și amestecați bine.
Lăsați toată compoziția să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute sau până când legumele sunt fragede și toată aroma s-a unit.
Salată de Fasole cu Avocado și Lămâie
Ingrediente:
2 căni de fasole neagră fiartă
1 avocado, tăiat cubulețe
1 ardei roșu, tocat fin
1 ceapă roșie, tocată fin
Sucul de la 1 lămâie
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Coriandru proaspăt tocat pentru decor
Instrucțiuni:
Într-un bol mare, combinați fasolea, avocado, ardeiul roșu și ceapa roșie.
Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper.
Turnați dressingul peste amestecul de fasole și amestecați ușor pentru a combina.
Presărați cu coriandru proaspăt tocat înainte de servire.
Supă Cremă de Fasole cu Cimbru
Ingrediente:
3 căni de fasole albă fiartă
1 ceapă, tocată
2 căței de usturoi, tocați fin
4 căni de supă de legume
1 lingură de cimbru proaspăt tocat
Sare și piper negru proaspăt măcinat
2 linguri de ulei de măsline
Instrucțiuni:
Într-o oală mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și moi.
Adăugați fasolea și supa de legume în oală și lăsați să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Folosind un blender de mână sau un blender de banc, pasează supa până când obțineți o consistență cremoasă.
Adăugați cimbrul tocat și ajustați gustul cu sare și piper.
Serviți supa caldă, decorată cu o frunză de cimbru proaspătă.
Aceste rețete simple și delicioase de fasole vor aduce o varietate de arome și nutrienți în timpul postului, satisfăcându-vă pofta de mâncare și oferindu-vă o senzație de sațietate. Experimentați cu diferite tipuri de fasole și combinații de ingrediente pentru a vă încânta papilele gustative și pentru a vă bucura de o alimentație sănătoasă și echilibrată în timpul acestei perioade speciale.
