Din categoria alimentelor care au COLESTEROL “de-a gata” fac parte gălbenuşul de ou, organele (ficat, creier etc.), dar și fructele de mare, a explicat nutriționistul și diabatologul dr. Adrian Copcea. A doua categorie sunt alimentele care conţin grăsimi SATURATE – unt, maioneză, frişcă, carne grasă, brânză grasă, untură, slănina etc. Potrivit specialistului, impactul alimentelor care au colesterol de-a gata asupra colesterolului nostru, în special a celui „rău” (LDL-colesterol) este cu mult, mult mai mic decât impactul alimentelor cu grăsimi saturate. “Cu alte cuvinte, untul e mult mai dăunător decât gălbenuşul de ou când este vorba despre colesterolul circulant. Sfatul meu practic legat de acest subiect ar fi aşa: presupunând că cineva ar dori să îmbunătăţească o masă care ar fi pâine + unt + ou fiert, aş zice aşa: NU, nu scoateţi oul, nu scoateţi gălbenuşul din ou. DA, mai degrabă scoateţi untul şi îl înlocuiţi cu ceva cremos, de exemplu o cremă de brânză). Deci, decât pâine cu unt cu albuş, mai bine pâine cu cremă de brânză şi oul întreg,” a scris dr. A. Copcea.
Unt sau gălbenuș? Care dintre ele este mai rău pentru colesterol?
