Pentru că este un aliment atât de versatil, dar și foarte ieftin, oamenii de știință au căutat soluții pentru a putea depozita cartoful o perioadă cât mai lungă de timp. Există o soluție cu ajutorul căreia poți păstra cartofii până la 6 luni fără să încolțească sau să se înmoaie.
Numai în Marea Britanie se aruncă anual 500.000 de tone de legume și 250.000 de tone de fructe. Motivul este că nu sunt folosite la timp. Dintre acestea, 5,8 milioane sunt cartofi.
Cum facem să reducem această risipă? Una dintre soluții este să cumpărăm cantități mai mici de alimente. Dacă totuși ai ajuns acasă cu 10 kilograme de cartofi pe care nu ai cum să îi mănânci într-un timp rezonabil, nu ai decât să îi depozitezi corespunzător.
Până acum, ți se spunea că nu este bine să păstrezi aceste legume la rece pentru că ar putea duce la formarea acrilamidei atunci când cartofii sunt prăjiți. Acrilamida este o substanță cu potențial toxic. Aceasta se formează când grăsimile din ulei intră în contact cu amidonul în prezența unor temperaturi ridicate.
Dacă încă te întrebi cum poți păstra cartofii 6 luni fără să se strice, află că vechiile recomandări ale specialiștilor rămân valabile.
Depozitarea cartofilor în frigider nu mai este interzisă așa că se adaugă celorlalte variante pe care le ai la îndemână. Ca și până acum, pe cartofi îi poți pune în locuri uscate, întunecoase, bine ventilate. Un aspect de care trebuie să seama este să ai mereu recipiente curate, din carton sau material textil, susțin specialiștii. Cutiile de plastic nu sunt o variantă bună pentru depozitarea cartofilor.
Dacă observi că unii cartofi încep să își schimbe aspectul, îi poți salva gătindu-i. Cel mai bine este să îi fiebi și să îi pui în pungi speciale de congelator, în porții potrivite pentru tine și familia ta. Congelați, ei vor rezista și până la 6 luni.
