A primera hora, sobre la barra de El Campillo, abundan los cafés con leche en vaso. El público es variopinto, pero compuesto principalmente por vecinos que desayunan con cierta rapidez y se van. El avance de la mañana da paso a las cañas, el tapeo y la conversación. A ratos el bar está lleno, a ratos en calma. Nunca vacío. “Es un local que tiene su propio cliente y desde por la mañana a por la noche cambia mucho. Tenemos de todo tipo y edades. También muchos de La Malaje”, cuenta Manuel Urbano, conocido en Madrid por su cocina en el restaurante andaluz que menciona y que regentó durante siete años con éxito, primero en la calle Relatores y después en la plaza de la Paja. Acaba de llegar del mercado de La Cebada, de donde sale, asegura, el 90% del producto que sirve en este pequeño y modesto establecimiento en el barrio de Embajadores.
Bar Campillo
Dirección: plaza del Campillo del Mundo Nuevo, 8. 28005, Madrid
Teléfono: 915 28 78 25
Horario: abre de lunes a domingo. De lunes a viernes, de 9:00 a 00:00 horas; sábados y domingos, desde las 10:00 horas.
