La semilla de chía está provista de un gran valor nutricional, y su consumo tiene muchos beneficios para la salud. Tanto, que es considerada un superalimento, que los especialistas recomiendan sumar a la alimentación diaria.
Es un derivado de la planta Salvia hispánica, un miembro de la familia de la menta existente en Centroamérica. Esta diminuta semilla formó parte de la dieta humana durante algo más de 5.000 años. Además, era un básico para los aztecas y los mayas.
Hoy en día, su producción se ha ampliado a las zonas tropicales y subtropicales de Sudamérica: Ecuador, Bolivia y Argentina, según fuentes consultadas por LA RAZÓN.
“Se han consolidado como un verdadero tesoro nutricional”
Las semillas de chía se han consolidado como un verdadero tesoro nutricional. Su composición en omega-3 no sólo ofrece beneficios cardiovasculares, sino que también actúa como un potente antinflamatorio natural. Una propiedad clave en la reducción de la inflamación crónica, contribuyendo así a aliviar dolencias y mejorar la salud general.
Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, estas semillas cuentan con nuevos aminoácidos esenciales, los cuales el organismo no puede producir. De todos modos, son extremadamente importantes para el crecimiento y la reparación de células y tejidos. También tienen un gran número de antioxidantes como son los compuestos fenólicos, flavonoides, ácido cafeico, etc.
Estos antioxidantes “reducen la acción de radicales libres, previenen el envejecimiento celular, evitan la alteración de la membrana de las células y previenen enfermedades crónicas transmisibles o degenerativas” según afirma la institución académica.
Esto es lo que te ocurre si tomas chía todos los días
Las semillas son ideales para incluir en la dieta del día a día, ya que son una fuente de grasas como los ácidos grasos omega-3, fibra, proteína, calcio, fósforo y zinc. Los beneficios de estos componentes son múltiples, aunque uno de los principales es la salud cardiovascular, porque promueven la disminución del colesterol, la regulación del ritmo cardíaco y la presión arterial, prevención de coágulos de sangre y disminución de la inflamación.
En cuanto a la porción ideal, los expertos aseguraron que dos cucharadas soperas completas tienen: 30% de manganeso, 27% de fósforo, zic y vitaminas del grupo B1, B2 y B3; así como también potasio. Además, en esta pequeña porción también se pueden detectar 138 calorías y sólo 1 gramo de carbohidratos, 11 gramos de fibra, 4 gramos de proteínas y 9 gramos de grasas.
De esta manera se consume la chía
Para aprovechar los beneficios de la semilla, como se vio, es recomendable consumir 10 y 15 gramos de semillas al día, lo que se corresponde con dos cucharadas bien llenas.
Sin embargo, pocas personas saben que todos sus nutrientes están dentro de la semilla, por lo que para acceder a ellos, y debido a que la superficie de las semillas de chía es muy fina y se rompe con mucha facilidad, los expertos recomiendan hidratarlas con agua o mezclarlas con alimentos como batidos, yogur o leche para que liberen todas las propiedades que contienen.
