Cartofii prăjiți de la McDonald’s au un gust aparte pe care cei preparați acasă nu îl au. Dar, Chef Mike Haracz a dezvăluit ingredientul secret care trebuie adăugat pentru a avea gustul unic de la McDonald’s.
Care este ingredientul secret
Chef Mike Haracz este „un fost bucătar corporatist de la McDonald’s” a prezentat într-un videoclip cum se pot prăji cartofii acasă pentru a semăna cu cei de la McDonald’s, scrie Adevărul.
De menționat este că ei trebuie prăjiți neapărat în ulei, asta înseamnă că dacă se prepare la friteuză cu aer nu vor ieși la fel ca cei de la McDonald’s.
„McDonald’s adaugă aroma de carne de vită în uleiul de prăjit, care se află în declarația de ingrediente de pe site-ul McDonald’s”, explică bucătarul.
Așadar, trebuie adăugate două linguri de seu de vită la două cesti de ulei vegetal pentru a se pune la prăjit.
Cum trebuie cartofii prăjiți
Prăjirea trebuie să se facă la o tempratură între 180-190 de grade timp de circa 2 minute.
Specialistul transmite că trebuie să se prăjească o cantitate mai mica de cartofi pentru a nu se supraîncălzi vasul.
„Va trebui să o faci în loturi mici până când ajung la culoarea pe care o dorești”, a spus Chef Mike Haracz.
El menționează că McDonald’s folosește la cartofii prăjiți sare „Morton’s Salt”, fiind un sortiment obișnuit.
