La Frontera hispanolusa de Fuentes de Oñoro y Vilar Formoso
exhibió su potencial gastronómico en el evento celebrado por la
Cofradía Gastronómica de Aromas y Sabores Rayanos. La iniciativa comenzó con diferentes actividades y
degustaciones en la parte española de Fuentes de Oñoro, seguidos de la
actuación del grupo de baile “Taconeos da Raia”.
Además, fueron entronizados como nuevos miembros de la
Cofradía la alcaldesa oñorense, Laura Vicente, y el regidor de Vilar Formoso
André Silva.
Laura Vicente destacó la unión que existe en esta zona
fronteriza, que tiene que trabajar “codo con codo” como si fuera un único
territorio y elogió el potencial de la dehesa de esa zona de La Raya, donde se
encuentran los mejores encinares de la península ibérica y, por tanto, donde se
crían los cerdos ibéricos de bellota más selectos, explicó la alcaldesa.
António Cuadrado, cofrade mayor de Aromas y Sobras Rayanos,
se refirió a los platos de conjuntamente se pueden poner en valor en esta zona
fronteriza, sobre todo el afamado “Balacao a Fronteira”.
También se refirió al impulso que le quieren dar al “Cocido
Rayano”, en el que se entremezclen las tradiciones en su elaboración tanto del
lado portugués como del español.
Tras los actos oficiales en el Ayuntamiento de Fuentes de
Oñoro, los decenas de cofrades degustaron una comida en confraternidad en la
Quinta do Prado Verde, a la que asistieron las autoridades de sendas
localidades y el presidente de la Cámara de Almeida, António Machado.
