Pască tradițională de Paște. Rețeta lui Radu Anton Roman – ingrediente tradiționale, gustul copilăriei

Pască tradițională – rețeta lui Radu Anton Roman

Ingrediente baza: 

500 g aluat de cozonac50 g unt pentru uns tava

Pentru umplutură: 

500 g brânză de vaci3 ouă + 1 ou pentru uns1 pahar zahăr2 linguri unt2 linguri făină2 prafuri de sarenucșoarăscorțișoară2 linguri stafidezahăr vanilatcoajă de lămâie

Cozonac tradițional moldovenesc. Celebra rețetă a lui Radu Anton Roman: ingredientul care îi dă gustul copilăriei – ce se pune în umplutură

Cum se face pasca?

Se unge o tavă rotundă cu unt. În ea, se întinde aluatul în foaie de 1 deget grosime, un pic mai mare decât tava. Se potrivește în tavă, iar surplusul de aluat se lipește ca un tiv pe marginea tăvii. 

Se prepară umplutura: brânza, untul și zahărul se freacă bine împreună; se adaugă ouăle, pe rând, apoi sarea, făina, laptele și, la sfârșit, mirodeniile; toate se amestecă bine până la omogenizare. 

Umplutura se toarnă peste aluat, se unge totul cu un ou și se dă la cuptor până când blatul devine rumeniu și compoziția trece testul scobitorii.

Trucul lui Radu Anton Roman pentru cea mai gustoasă zacuscă. Ce trebuie să faci cu legumele înainte de a le căli