Salata de fructe este un desert delicios și răcoritor și, în același timp, o sursă minunată de vitamine și minerale. Descoperă unele dintre cele mai apreciate rețete de salată de fructe, pentru a te bucura de acest desert în orice anotimp.
De ce este bine să consumăm fructe și câte
Fructele nu sunt doar gustoase și răcoritoare, sunt și bogate în mulți nutrienți importanți. Compoziția nutritivă a fructelor variază foarte mult, dar toate soiurile conțin nutrienți esențiali.
Fructele sunt bogate în vitamine și minerale. Acestea includ vitamina C, potasiu și acid folic Fructele sunt, de asemenea, bogate în fibre, care au multe beneficii pentru sănătate.
Consumul de fibre poate ajuta la scăderea colesterolului, la creșterea senzației de sațietate și la pierderea în greutate în timp.
În plus, fructele sunt încărcate cu antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi care pot deteriora celulele. O dietă bogată în antioxidanți poate ajuta la încetinirea îmbătrânirii și la reducerea riscului de îmbolnăvire.
Deoarece fructele diferite conțin cantități diferite de nutrienți, este important să consumați o varietate cât mai mare pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate.
Câte fructe e bine să mănânci pe zi
În primul rând, este de precizat faptul că atunci când mănânci fructele întregi, este destul de dificil să mănânci prea multe. Acest lucru se datorează faptului că fructele sunt bogate în apă și fibre, ceea ce le face incredibil de sățioase. Din acest motiv, este foarte dificil să mănânci cantități mari de fructe în fiecare zi.
Chiar dacă este foarte puțin probabil să mănânci cantități mari de fructe în fiecare zi, câteva studii au examinat efectele consumului a 20 de porții în fiecare zi.
Într-un studiu, 10 persoane au mâncat 20 de porții de fructe pe zi timp de două săptămâni și nu au experimentat efecte adverse.
Într-un alt studiu, puțin mai amplu, 17 persoane au mâncat 20 de porții de fructe pe zi timp de câteva luni, fără efecte adverse. De fapt, cercetătorii au descoperit chiar posibile beneficii pentru sănătate. Deși aceste studii sunt mici, ele oferă motive de a crede că fructele pot fi consumate în siguranță în orice cantitate.
Recomandarea generală pentru consumul de fructe și legume este de cel puțin 400 de grame pe zi sau cinci porții de 80 de grame. O porție de 80 de grame este echivalentă cu o bucată mică de fruct, de dimensiunea unei mingi de tenis. Această recomandare provine din faptul că consumul de cinci porții de fructe și legume pe zi este asociat cu un risc mai scăzut de deces din cauza unor afecțiuni precum boli de inimă, accident vascular cerebral și cancer.
O analiză amplă a 16 studii științifice a constatat că consumul a mai mult de cinci porții pe zi nu a oferit niciun beneficiu suplimentar. Cu toate acestea, o altă revizuire sistematică a 95 de studii științifice a constatat că cel mai mic risc de îmbolnăvire este la 800 de grame sau 10 porții zilnice.
Recomandările de la diferite autorități din domeniul sănătății variază ușor, dar în general par să se alinieze cu cercetarea actuală. Ideea principală a acestor studii este că fructele sunt sănătoase atunci când sunt consumate întregi, nu sub formă de sucuri.
Rețete de salată de fructe
Salatele de fructe sunt o modalitate excelentă de a obține o varietate de nutrienți esențiali, cum ar fi vitaminele, mineralele și antioxidanții. Puteți crea o varietate nesfârșită de combinații în funcție de preferințele personale și de sezon. Salatele de fructe pot include fructe proaspete, uscate, nuci, semințe sau chiar legume în unele combinații mai inedite.
Sunt ideale pentru a servi ca gustare sănătoasă între mese sau ca desert. Acestea furnizează energie rapidă datorită conținutului de zaharuri naturale din fructe, fără adăugarea de zahăr procesat.
Multe fructe au un conținut ridicat de apă, ceea ce poate contribui la hidratare. Aceasta face ca salata de fructe să fie o opțiune proaspătă și revigorantă în zilele călduroase.
Fiind naturale și neprocesate, salatele de fructe sunt potrivite pentru o varietate de diete, inclusiv vegane, vegetariene și cele fără gluten.
Salată de fructe cu fistic
Rețetă salată de fructe
300 g ananas proaspăt sau din compot
2-3 pere
2 mere
2-3 mandarine
1 grepfrut
2-3 linguri zeamă de lămâie
50 g stafide
2 linguri rom
100 ml coniac
200 ml frişcă bătută
50 g fistic fără sare
Mod de preparare
Fructele se spală, se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe. Se pun într‑un castron şi se stropesc cu zeamă de lămâie. Se presară zahăr, se adaugă coniacul, apoi se amestecă uşor şi se pun o oră la frigider.
Stafidele se spală cu apă călduţă, se curăţă şi se pun separat într-un vas mic. Se stropesc cu rom şi se lasă la hidratat.
În cupele pregătite pentru salată, se pun straturi succesive de fructe, frişcă şi stafide, iar deasupra se presară fistic. Se serveşte rece.
Salată cu fructe de sezon
Salată cu fructe de sezon
800 g fructe proaspete (pepene verde, pepene galben, caise, căpşuni, cireşe, kiwi)
zeama de la 2 lămâi
4 linguri zahăr
100 ml vermut alb
1-2 linguri rom
mentă proaspătă pentru ornat
Mod de preparare
Toate fructele se curăţă şi se taie felii sau cubuleţe. Se pun într-un castron, se presară cu două linguri de zahăr şi zeama de lămâie. Se amestecă uşor şi se împart în două boluri mai mici. Într-unul se presară romul şi restul de zahăr, iar în celălalt vas se adaugă vermutul. Se acoperă cele două vase şi se lasă la rece.
Salata se serveşte combinând fructele din cele două boluri sau separat, cu vermut sau rom, după preferinţe. Se ornează cu frunze de mentă.
Descoperă și cele mai bune rețete cu mere.
Salată de fructe cu rodii și martini
Salată de fructe cu rodii și martini
Ingrediente
150 ml frişcă lichidă
50 ml martini roşu sau bitter suedez
2 linguri zahăr
400 ml suc de ananas din compot
2-3 linguri zeamă de lămâie
250 g ananas
2 kiwi
2 banane
2 rodii mari
2 linguri sirop de fructe de pădure
Mod de preparare
Se curăţă rodiile, bananele şi kiwi de coajă şi se taie cubuleţe, după care se pun împreună cu ananasul într-un castron mai mare şi se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a-şi păstra aspectul proaspăt.
Sucul de ananas şi zahărul se pun la foc mic 2-3 minute, până se topeşte tot zahărul. Se lasă la răcit 15 minute, după care se adaugă martiniul sau bitterul suedez, în funcţie de gust. Între timp se bate frişca.
Siropul obţinut se toarnă peste fructe, după care se pune în cupe şi se ornează cu frişcă şi sirop de fructe de pădure.
Sursă retete.unica.ro
Salată de fructe cu cremă de brânză
Salată de fructe cu cremă de brânză
200 g ananas sau o cutie de compot de ananas
1 compot mic de struguri
2 linguri zahăr
100 ml vin alb
300 g brânză dulce
4 linguri smântână
4 linguri fulgi de cereale
1 lingură migdale sau fistic
frunze de mentă
Mod de preparare
Se desface compotul de struguri şi se pune la scurs într-o strecurătoare. Se răstoarnă apoi într-un castron şi se amestecă cu ananasul tăiat cubuleţe. Deasupra, se presară o lingură de zahăr, se stropeşte cu vin, se acoperă şi se lasă la rece, timp de o oră.
Între timp, brânza dulce se amestecă bine cu smântâna, cu o lingură de zahăr şi cu fulgii de cereale, până se obţine un amestec omogen.
În patru pahare, se pun porţii egale de salată de fructe, peste care se adaugă amestecul de brânză.
Deasupra, se presară migdale sau fistic mărunţit şi se ornează cu frunzuliţe de mentă.
Sursă retete.unica.ro
Salată de fructe cu vin alb
Salată de fructe cu vin alb
Ingrediente
2 albuşuri
1 compot ananas
zeama de la o portocală şi de la o lămâie
8 smochine
200 ml vin alb dulce
50 g migdale
150 g zahăr tos
2 banane
Mod de preparare
Se amestecă 2 banane tăiate felii cu ananasul dintr-un compot. Se stropeşte cu zeama de la o portocală şi de la o lămâie, apoi se adaugă 8 smochine fierte 10 minute în 200 ml vin alb dulce şi 50 g migdale. Se pun fructele în 4 boluri termorezistente, iar deasupra se acoperă cu bezea, obţinută din 2 albuşuri bătute cu 150 g zahăr tos. Se coc la foc mediu, cu uşa cuptorului deschisă, 30-35 minute.
Salată de fructe cu smochine confiate
Ingrediente
250 g struguri negri
250 g struguri albi
300 g smochine confiate
500 g caise din compot
2 mere
2 pere
1 linguriță coajă de portocală sau lămâie
150 ml vin alb dulce
2-3 linguri zeamă de lămâie
Mod de preparare
Caisele se scot din compot şi se pun la scurs. Sucul nu se aruncă. În el vor fi puse, separat, într-un castronel, smochinele confiate, care se lasă la înmuiat timp de 10 minute.
Între timp, merele şi perele se spală şi se taie cubuleţe. Strugurii, spălaţi la rândul lor, se desprind de pe ciorchine.
Toate fructele se pun la un loc într-un castron mai mare, unde se stropesc cu zeama de lămâie pentru a-şi menţine aspectul plăcut şi cu vinul alb dulce, pentru savoare. Se adaugă coaja de portocale sau lămâie, se amestecă uşor şi se lasă la rece 10 minute.
Întreaga compoziţie se pune în salatieră şi se serveşte în cupe separate pentru fiecare porţie.
Sursă foto – Shutterstock.com
