Richard Abou Zaki a primit ieri, la Milano, în cadrul galei „Identità Golose – Le Guide Ristoranti 2024”, premiul pentru cel mai bun chef din Italia. Juratul de la „Chefi la cuțite” a făcut și primele declarații după ce a fost recompensat pentru cariera lui în gastronomie.
La cea de-a 17-a ediție a galei dedicate excelenței în arta gastronomică au fost premiate tinerele talente în domeniul culinar cu vârste sub 40 de ani, Richard Abou Zaki de la „Chefi la cuțite” obținând cea mai importantă distincție a anului alături de Pierpaolo Ferracuti, chef-ul împreună cu care a înființat restaurantul Retroscena.
În Italia, Richard Abou Zaki deține patru restaurante. „Sunt foarte fericit, mândru și recunoscător pentru acest premiu care vine după patru ani în care eu și Pierpaolo am investit energie și creativitate în ceea ce am reușit să construim la Retroscena.
Richard Abou Zaki: „Sunt extraordinar de emoționat și le mulțumesc tuturor”
M-am implicat cu totul în acest proiect, dar nu-mi vine să cred că am trăit acest moment incredibil la doar patru ani de la deschiderea restaurantului și că distincția a venit în cadrul unui eveniment atât de important cum este Identità Golose.
Sunt extraordinar de emoționat și le mulțumesc tuturor celor din echipa noastră, care muncesc alături de noi cu pasiune pentru a păstra cel mai înalt nivel în acest domeniu”, a declarat juratul de la „Chefi la cuțite”.
Din juriul evenimentului de la Milano au făcut parte critici culinari foarte cunoscuți și proprietari de restaurante cu trei stele Michelin. Gala a culminat cu o cină exclusivistă, desfășurată la Centrul Internațional Identità Golose, pentru care marii câștigători și-au arătat încă o dată măiestria cu preparate spectaculoase.
Premiul obținut ieri se adaugă impresionantului palmares al lui Richard Abou Zaki, care a primit o stea Michelin pentru restaurantul Restroscena la numai opt luni de la inaugurare și a fost distins cu premiul ”Inovația anului” în urmă cu două luni, în cadrul galei Identità Golose pentru Pizzerii și Signature Cocktail Baruri.
Richard Abou Zaki de la „Chefi la cuțite” a gătit și pentru Regina Elisabeta a II-a
Cu toate că și-a definitivat pregătirea culinară în Italia, țara în care a plecat alături de familie pe când avea 5 ani și unde azi deține patru restaurante, Chef Richard și-a început cariera la Londra. Juratul „Chefi la cuțite” a lucrat ca chef de partie în celebrul restaurant „Le Gavroche”, primul restaurant cu 3 stele Michelin din Anglia.
Ulterior, tot în capitala regatului Chef Abou Zaki a avut parte de întâlnirea despre care acum spune că rămâne cel mai emoționant moment al carierei sale: a avut ocazia să gătească pentru regina Elisabeta a II-a a Marii Britanii, participând la o preselecție de bucătari pentru acest prilej regal.
„Cel mai emoționant moment din cariera mea a fost atunci când am gătit pentru regina Elisabeta. Regina a fost și rămâne o emblemă mondială pentru Marea Britanie, iar pentru mine a fost foarte impresionant să văd cum oamenii se înghesuie în fața Palatului Buckingham să facă poze, iar eu ajunsesem la trei metri de ea. Am preparat atunci un meniu de șase feluri pentru regina Elisabeta – am fost printre cei șase bucătari care rămăseseră acolo din 28, în urma unei selecții.
A fost una dintre marile mele împliniri atunci, am simțit că fac bine ceea ce fac în bucătărie. A fost un moment foarte emoționant, de care îmi voi aminti toată viața, pentru că nu se întâmplă în fiecare zi să gătești pentru regină.
Și culmea este că – deși se știe că, în general, un monarh, are o echipă de bucătari la palat – Le Gavroche a fost restaurantul ei preferat când era tânără. Acesta a fost locul în care eu mi-am început cariera și știu că regina și-a dorit să se întoarcă acolo după mulți ani”, a povestit Richard Abou Zaki.
