Dacă vorbim și de fructul vedetă al lunii, acesta nu poate fi decât dovleacul. Iată așadar 2 rețete simple care folosesc deliciosul fruct.
SUPĂ CREMĂ DE DOVLEAC
Este o rețetă extrem de simplă, pentru care vă trebui, ca ingredient de bază, un dovleac plăcintar de circa un kilogram.
Mai aveți nevoie de
Smantana de gatit (din lapte de vaca) ; 200 ml
Oregano proaspat; 7-8 frunze
Parmezan ras; 100 g
Ceapa verde; 1 legatura
Ulei aromatizat cu chilli; dupa gust
Ulei aromatizat cu busuioc; dupa gust
Sare si piper alb; dupa gust
Mod de preparare
Tătați dovleacul cuburi, ceapa verde mărunt, oregano, apoi puneți apă clocotită peste. Lăsați apoi amestecul să fiarbă într-o oală normală sau sub presiune și lasați să fiarbă circa o jumătate de oră. Când este gata, dați amestecul prin blender.
Se servește cu cu putin ulei aromatizat cu chilli sau busuioc si crutoane de paine sau flakes de chorizo;
SĂRMĂLUȚE CU DOVLEAC
Pentru cca 30 – 35 buc. mai mari
800 kg carne tocata amestec porc + vita
80 g orez (spalat in prealabil)
aprox. 300 g costita afumata (taiata cubulete)
cca 200 g dovleac placintar, ras
3 buc. Ceapa rasa
1 lingurita Boia afumata
1 lingurita Cimbru uscat
2 crengute Cimbru proaspat
cca 15-20 buc. mari Foi de varza lasate la desarat
1/2 buc. Varza murata tocata
4-5 buc. Foi de dafin
1 cana Bulion;
Apa clocotita până la 3/4 din capacitatea vasului
Sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Amesteca carnea cu orezul (spalat in prealabil), dovleacul, ceapa rasa, boia afumata, cimbru uscat, sare si piper;
Taie foile de varza pe jumatate si incepe sa impaturesti compozitia inauntru;
Strange-le bine la capete;
Puneți pe fundul aolei în care le veți găti o parte din varza tocata, 1 crenguta de cimbru proaspat, 2 foi de dafin, jumatate din cantitatea de cuburi de costita afumata si piper;
Pune apoi 3-4 linguri de bulion si intinde bine;
Repeta procesul, iar peste ultimul strat de sarmale adauga varza tocata, bulion si apa clocotita (atata cat este nevoie pentru a atinge ¾ din volumul vasului de ceramica;
Seteaza timpul de 3 ore.
Tine cont de faptul ca sarmelele se gatesc in functie de dimensiune sau de tipul de varza folosit, mai repede sau mai incet;
