Pertenece a la segunda generación de la familia que regenta el restaurante La Costa, en El Ejido. Es la localidad almeriense en la que José Álvarez nació hace 53 años, y donde comenzó a trabajar en el negocio familiar después de manifestar su rechazo por los estudios. Empezó en la sala y posteriormente entró en cocina, combinando más tarde los dos espacios. En 2005 recibió una estrella Michelin y cuenta con dos soles Repsol, algo de lo que se muestra muy orgulloso, por haber elevado el nivel gastronómico de un antiguo bar de carretera, ubicado en un polígono industrial. “Aquí seguimos, en el mismo sitio en el que comenzamos”. Entre sus planes más inmediatos tiene la apertura de un invernadero de cristal, donde dará la bienvenida a sus clientes antes de que pasen a disfrutar del menú degustación de 21 pases —Verde Mar y Tierra Azul—, a base de verduras, pescados y mariscos del mar de Alborán, que ofrece por 140 euros. Cuenta también con un local más informal con coctelería, La Barra de José Álvarez. Dirección: Blvr. de El Ejido, 48, El Ejido, Almería. Teléfono: 950 48 17 77.
Dónde comer en Almería, según el cocinero José Alvarez (La Costa)
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