Rețeta de musaca de cartofi este una dintre cele mai pregătite rețete în bucătăria românească. Rețeta este una simplă din câteva ingrediente și poate fi adaptată, în funcție de preferințe. Vezi mai jos cele mai bune rețete de musaca cu cartofi.
Musacaua este un preparat culinar pe bază de cartofi și carne, însă poate fi completată rețeta și cu alte legume. Se pregătește în straturi, se pune în cuptor și se servește caldă. Iată mai jos ce rețete cu musaca de cartofi poți încerca să faci acasă.
Rețete pentru musaca de cartofi
Rețetă clasică pentru musaca de cartofi
Ingrediente
600 g cartofi;
400 g carne tocată după preferințe (pui, porc, vită, amestec);
100 ml lapte;
100 g unt;
100 ml suc de roșii;
2 cepe;
Sare, piper, ulei.
Mod de preparare
Cartofii se curăță și se pun la fiert, tăiați cubulețe. După ce au fiert, se pasează și se amestecă cu laptele și untul, asemenea unui piure.
Ceapa se toacă mărunt și se pune la călit în puțin ulei, după care se adaugă carnea tocată și se condimentează totul. Se adaugă acum și sosul de roșii și se mai lasă pe foc pentru 10-15 min.
O tavă pentru cuptor se tapetează cu puțin ulei, după care se pune jumătate de cantitatea de piure, se nivelează cu ajutorul unei palete de bucătărie, iar peste se adaugă compoziția cu carne, iar deasupra se pune restul de piure. Se dă tava la cuptor și se lasă pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.
Musaca de cartofi și legume
Ingrediente
10 cartofi mari;
1 kg carne tocată de vită;
2 morcovi;
2 cepe;
2 vinete;
2 ouă;
Un ardei;
400 g roșii decojite;
200 g smântână cu 20% grăsime;
200 g mix de brânzeturi.
Mod de preparare
Cartofii se curăță de coajă, se spală și se pun la fiert pentru 7-10 minute. Se lasă să se răcească, după care se taie în rondele. Într-o tigaie se pune la călit ceapa tocată mărunt. Când devine transparentă, se adaugă peste ceapă și morcovii, ardeiul tăiat mărunt și se călesc toate pentru 5 minute. Apoi se adaugă și carnea de vită. Se condimentează după gust cu sare, piper, oregano, boia dulce.
Se adaugă acum și roșiile decojite cu tot cu sos, se amestecă bine și se mai lasă totul pe foc aproximativ 15 minute, amestecând constant.
Vinetele se taie și ele în rondele subțiri și se pun într-o tavă de cuptor, pe hârtie de copt, și se dau la cuptor pentru 15 minute, la 200 de grade Celsius.
Acum, se pregătește musacaua. Se tapetează o tavă de cuptor cu puțin unt și se așază un strat de cartofi rondele, apoi un strat de vinete coapte, apoi un strat din amestecul de carne. Se repetă același pas până când se termină ingredientele, iar deasupra trebuie să fie un strat de cartofi.
Se amestecă două ouă cu smântâna și brânzeturile, și se toarnă tot amestecul peste musacaua pregătită. Se dă totul la cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade Celsius.
Descoperă și: Rețete de mâncare de dovlecei
Rețetă grecească de musaca de cartofi
Ingrediente
1 kg carne tocată de vită sau amestec vită-porc;
1 kg cartofi;
1 kg vinete;
1 kg roșii;
6 căței de usturoi;
4 ardei kapia;
4 cepe;
200 ml ulei;
Ingrediente pentru sos
100 g parmezan;
70 g făină;
70 g unt;
1 l lapte;
Sare, piper.
Mod de preparare
Vinetele se spală și se taie rondele cu tot cu coajă. Cartofii se curăță și se taie și ei rondele. Într-o tigaie mare se pune puțin ulei, se pune ceapa tocată mărunt și se călește. Se adaugă apoi și carnea tocată, sare, piper. Se pun și ardeii tocați mărunt, iar peste 5 minute se pun și roșiile tocate mărunt și sucul lor. Se amestecă și se lasă pe foc pentru 30 de minute sau până când sosul scade.
Acum, se pregătește sosul alb pentru musaca. Se pune untul într-o cratiță, se topește, peste se adaugă făina, treptat, apoi se amestecă bine și se lasă să se gătească cam 2-3 minute. Se adaugă și laptele fierbinte, dar treptat, și se amestecă bine cu telul pentru a nu se forma cocoloașe. Se lasă totul la fiert cam 10-12 minute, la foc mic, amestecând continuu. Se condimentează cu sare și piper și se ia de pe foc.
Se adaugă o tremie din sosul alb făcut peste carnea din tigaie și se amestecă bine cu o spatulă.
Într-o tavă pentru cuptor se pune un strat de cartofi, apoi un strat de vinete peste, se stropește totul cu puțin ulei, apoi se adaugă amestecul de carne cu sos, iar deasupra se pune restul de sos și se presară parmezan din plin.
Se dă tava la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius sau până când musacaua este rumenită bine.
Musaca de cartofi
Musaca de cartofi vegetariană
Ingrediente
5 cartofi mari;
2 vinete;
O ceapă;
500 g ciuperci;
400 g roșii tocate;
100 ml apă;
70 g pastă de tomate;
Ulei, sare, piper, oregano, un cățel de usturoi.
Mod de preparare
Curăță cartofii și pune-i la fiert în apă pentru 10 minute. Când se înmoaie, scurge apa, dar păstrează 100 ml, și pasează-i. Adaugă puțin ulei, usturoiul mărunțit și amestecă până obții consistența unui piure.
Toacă ceapa mărunt și pune-o la călit într-o tigaie. Adaugă apoi și ciupercile tăiate mărunt, condimentează după gust, și lasă pe foc pentru 10 minute. Adaugă acum și pasta de tomate, roșiile tocate mărunt și mai lasă pe foc pentru 5 minute.
Spală vinetele și taie-le rondele. Pune-le într-o tavă pentru cuptor pe care ai tapetat-o cu puțin ulei. Dă-le la cuptor pentru 15 minute, la 200 de grade Celsius.
Într-o tavă pregătește musacaua pentru cuptor. Pune un strat de ciuperci, apoi un strat de vinete rondele, apoi un strat de piure și termină cu un strat de ciuperci. Dă totul la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade Celsius, pentru 30 de minute sau până când se rumenește ușor.
Musaca cu vinete și cartofi
Descoperă și rețete cu ciuperci pleurotus
Rețetă pentru musaca cu piure de cartofi
Ingrediente
3 kg cartofi;
2 kg carne tocată de porc, vită sau pasăre;
2 cepe;
100 g smântână;
Un morcov;
400 ml suc de roșii;
Un ou;
Parmezan sau cașcaval;
Sare, piper, cimbru, oregano, ulei.
Mod de preparare
Într-o tigaie pune ulei și adaugă ceapa împreună cu morcovul tăiate mărunt. Călește-le pentru două minute. Adaugă apoi 50 ml de apă și mai lasă pe foc să se înăbușească legumele. Adaugă apoi și carnea tocată, condimentele și mai pune puțină apă deasupra. Amestecă și lasă la fiert pentru 15 minute.
Curăță cartofii și pune-i la fiert tăiați rondele. Scurge-i de apă când sunt gata și pasează-i împreună cu smântâna.
Într-o tavă pentru cuptor, pe care ai uns-o cu ulei, pune un strat de piure, după care nivelează-l cu o spatulă, un strat de carne, apoi iar un strat de piure și carne până când termini compoziția, iar ultimul strat să fie de piure.
Presară deasupra cașcaval sau parmezan și dă totul la cuptor, pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.
Musaca cu cartofi și dovlecel
Ingrediente
5 cartofi mari;
2 dovlecei;
O vânătă mare;
500 g carne toccata;
3 căței de usturoi;
2 morcovi;
2 cepe;
450 ml suc de roșii;
150 ml ulei de măsline;
80 g unt;
80 g parmezan.
Sare, piper, ulei.
Mod de preparare
Taie rondele vânăta și dovleceii. Presară deasupra lor sare, piper, ulei de măsline și cimbru, amestecă totul apoi pune feliile într-o tavă și dă la cuptor pentru 20 de minute, la 180 de grade Celsius.
Curăță cartofii și pune-i la fiert în apă pentru 10 minute, apoi taie-i rondele.
Pune într-o tigaie untul și adaugă legumele, ceapa, usturoiul mărunțit și morcovii, tăiate mărunt și călește-le. Pune acum și carnea tocată, condimente și amestecă. Adaugă și sosul de roșii și lasă totul la fiert pentru 15 minute.
Pregătește musacaua. Într-o tavă pune un strat din legumele coapte, apoi un strat de carne, un strat de cartofi, iar carne, iar ultimul strat să fie de cartofi. Presară deasupra parmezan și dă la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.
Rețetă musaca cu cartofi și ciuperci
Ingrediente
7-8 cartofi mari;
500 g ciuperci congelate;
250 g roșii tăiate;
200 ml smântână;
100 ml suc de roșii;
20 g unt;
2 cepe;
1 morcov;
Ulei, sare, piper.
Mod de preparare
Curăță cartofii și pune-i la fiert întregi pentru 10 minute. Ceapa și morcovul toacă-le mărunt și pune-le la călit în puțin ulei. Adaugă peste și ciupercile tăiate cubulețe și lasă totul la fiert până când scade zeama. Adaugă apoi și roșiile tăiate mărunt și condimentează după gust.
După 5 minute, adaugă și 100 ml smântână și amestecă bine până când se îngroașă sosul.
Taie cartofii rondele subțiri și așază-i într-o tavă de cuptor pe care ai tapetat-o cu unt. Pune peste stratul de cartofi umplutura de ciuperci obținută, iar deasupra finaliează cu un strat de cartofi. Toarnă deasupra 100 ml suc de roșii, restul de smântână și dă la cuptor pentru 30 de minute, la 180 de grade Celsius.
Presară verdeață deasupra când este gata.
Musaca de cartofi cu cașcaval și carne tocată
Ingrediente
1 kg cartofi;
900 g carne tocată amestec vită-porc;
400 g telemea;
200 ml lapte;
100 ml suc de roșii;
100 g unt;
2 cepe;
Sare, piper.
Mod de preparare
Toacă mărunt cepele și pune-le la călit în puțin ulei. Adaugă acum și carnea tocată, condimentează după gust și pune peste sucul de roșii. Lasă pe foc până când carnea este gata și a scăzut sosul. Pune cartofii la fiert, tăiați cubulețe. Când sunt gata, pasează-i împreună cu untul și laptele, iar la final, când ai obținut consistența unui piure, adaugă brânza rasă.
Montează musacaua într-o tavă. Pune un strat de carne, apoi unul de piure, apoi iar carne, iar la final un strat de piure. Deasupra presară cașcaval ras și dă la cuptor, pentru 20 de minute, la 200 de grade Celsius.
Musaca cu cartofi în straturi, smântână și ou
Musaca de cartofi cu roșii
Ingrediente
1 kg cartofi;
10 roșii;
300 g mozzarella;
200 g cașcaval;
2 ouă;
2 vinete;
5 căței de usturoi;
Puțin unt, sare, piper.
Mod de preparare
Curăță cartofii și pune-i la fiert pentru 7-8 minute. Taie-i apoi rondele subțiri. Taie și vinetele rondele și pune-le puțin pe grill sau pe grătar, până se rumenesc ușor.
Taie roșiile rondele. Amestecă mozzarella dată pe răzătoare cu un ou și usturoiul mărunțit.
Într-un vas pentru cuptor montează musacaua. Pune un strat de cartofi, apoi un strat de roșii, unul de vinete, iar deasupra toarnă stratul de brânză. Acoperă apoi cu încă un strat de roșii. Pune cașcaval deasupra, bate și oul rămas, întinde-l deasupra și dă totul la cuptor pentru 20 de minute, la 190 de grade Celsius.
Musaca de cartofi cu linte
Ingrediente
1 kg cartofi;
200 g linte;
250 g roșii cubulețe;
100 ml pastă de roșii;
2 cepe;
1 morcov;
2 căței de usturoi;
Sare, piper, ulei.
Mod de preparare
Curăță cartofii și pune-i la fiert în apă cu un praf de sare. Când au fiert, taie-i rondele. Într-o tigaie pune puțin ulei și călește ceapa tocată mărunt împreună cu morcovul. Condimentează după gust, apoi adaugă și pasta de roșii, roșiile cubulețe, lintea și 200 ml apă. Lasă totul la foc mic pentru 15-20 de minute.
Într-o tavă pentru cuptor pregătește musacaua. Pune jos un strat de cartofi, apoi adaugă compoziția cu linte, deasupra încă un strat de cartofi, iar deasupra presară cașcaval sau parmezan. Dă totul la cuptor pentru 20 de minute, la 180 de grade Celsius.
Descoperă și: Reţete cu linte verde
