Supa cremă este unul dintre cele mai consumate feluri de mâncare. Deseori consumată la aperitiv, supa cremă este un preparat consistent ce poate fi făcut dintr-o varietate de legume proaspete. Vezi cele mai bune rețete de supă cremă.
O supă cremă se face ușor, din aproape orice legumă preferată, se asezonează cu condimente aromate și devine unul dintre preparatele de bază ale zilei. Orice rețetă de supă cremă are nevoie de un ingredient principal, așa că mai jos îți spune din cel legume poți să obții cele mai bune supe creme.
Rețete de supă creme
Supă cremă de linte
Ingrediente
200 gr linte;
200 gr roșii pasate;
O ceapă;
O felie de țelină;
2 cartofi;
2 morcovi;
2 ardei;
1,5 l apă;
Sare, piper, usturoi granulat.
Mod de preparare
Pune 2 linguri de ulei într-o oală, adaugă ceapa tocată mărunt și las-o un minut, până când se înmoaie. Adaugă ardeiul tăiat fâșii subțiri și peste un minut adaugă și morcovii tăiați rondele, la fel și țelina. Amestecă și lasă 2 minute pe foc, după care adaugă și lintea, cartofii tăiați cubulețe și apa. Lasă la fiert pentru 30 de minute. Adaugă și sare după gust. Când cartofii au fiert, după cele 30 de minute, adaugă și roșiile pasate, piper și usturoi granulat. Amestecă și după un minut oprește focul.
Dă totul orin blender și vei obține cea mai bună supă cremă de linte. O poți consuma cu mentă deasupra și crutoane din pâine prăjită.
Supă cremă de spanac
Ingrediente
500 gr spanac proaspă sau 200 gr spanac congelat;
1 litru supă de pui;
300 gr cartofi;
150 gr smântână lichidă;
20 gr unt;
2 căței de usturoi;
O ceapă;
O lingură de ulei;
Sare, piper.
Mod de preparare
Spală bine, în trei ape, spanacul. Apoi, pune spanacul proaspăt la blanșat. Respectiv, într-o oală mare cu aproximativ 5 litri de apă. Spanacul se lasă doar 1-2 minute în apă clocotită cu sare, atât cât să își piardă volumul. Se scoate cu o spumieră, apoi se pune întru-un vas cu apă foarte rece, chiar și cu gheață. Se răcește bine, apoi se scoate și se lasă la scurs pe un șervețel absorbant.
Într-o oală se pune uleiul, untul și se adaugă ceapa. Se pune un praf de sare și se călește ceapa până se înmoaie. Se adaugă cartofii tăiați cubulețe mici, supa de pui. Dacă nu ai supă de pui, se poate adăuga aceeași cantitate de apă. Când cartofii sunt aproape fierți, se adaugă și spanacul și se mai lasă pentru 5 minute totul la fiert. Supa se dă prin bleneder, se adaugă ¾ din smântână, se potrivește de gust cu sare și piper și se servește caldă.
Supă cremă de roșii
Ingrediente
1 kg de roșii;
4 căței de usturoi;
2 morcovi;
Un ardei;
O ceapă;
600 ml supă de pui sau apă;
Ulei de măsline;
Condimente: sare, piper, busuioc, cimbru.
Mod de preparare
Roșiile se taie în sferturi. Morcovii rondele, ardeiul felii mari, ceapa se taie în felii mai mari. Toate se pun într-o tavă mare și se dau la cuptor. Se presară deasupra puțin ulei de măsline, sare, piper și se pun pentru 25 de minute, la 160 de grade.
Într-o oală mare se pune usturoiul mărunțit, puțin ulei de măsline, și se călește un minut. Se adaugă și condimente și toate legumele coapte alături de zeama în care au copt. Se adaugă supa de pui sau apa și se lasă să fiarbă 10 minute. Se mixează totul cu un mixer vertical, se mai completează cu condimente după gust și se consumă caldă.
Supă cremă de țelină
Ingrediente
300 gr țelină;
O ceapă;
O rădăcină de pătrunjel;
2 morcovi;
3 cartofi;
1,5 litri supă de legume sau apă,
250 ml smântână pentru gătit:
2 gălbenușuri de ou.
Mod de preparare
Toate legumele se taie în cubulețe mici. Ceapa tocată mărunt se pune la călit în puțin ulei. Se adaugă apa sau supa de legume, se pun toate legumele și se lasă până sunt bine fierte, aproximativ 30 de minute.
Legumele fierte se mixează cu blenderul vertical până când totul devine o cremă. Se mai pune supa cremă la foc mic. Acum, smântâna de gătit se amestecă cu două gălnebușuri de ou și se adaugă, treptat, peste supa fierbinte, treptat, până se pune toată. Se mai lasă să fiarbă în 2-3 clocote și asta este tot.
Supă cremă de ciuperci
Ingrediente
500 gr ciuperci;
150 ml lapte;
100 gr smântână;
0,5 l supă de pui sau apă;
O ceapă;
2 căței de usturoi;
O lingură de unt;
Un cartof;
O legătură de pătrunjel proaspăt;
Ulei de măsline;
Sare și piper.
Mod de preparare
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se pun la călit în puțin ulei de măsline și unt. Când se înmoaie, se adaugă ciupercile tăiate subțire și se mai lasă câteva minute să se înmoaie. Se adaugă apoi și supa de pui sau apa, cartofii tăiați cubulețe și se condimentează cu sare și piper. Se lasă la fiert pentru 30 de minute. Se adaugă și laptele și se mai lasă să dea într-un clocot.
Se pune totul într-un blender, se adaugă smântâna de gătit și se mixează până când obții o supă cu o consistență cremoasă. Supa de ciuperci se servește cu pătrunjel proaspăt.
Supă cremă rece de castraveți
Ingrediente
500 gr castraveți;
150 ml lapte;
80 gr iaurt;
50 gr miez de nucă;
2 căței de usturoi;
2 linguri de pătrunjel;
O lămâie;
O lingură ulei de măsline;
Sare, piper, boia dulce.
Mod de preparare
Se curăță castraveții și se taie în două, se scot semințele, apoi se toacă mărunt. Se pun într-un blender împreună cu iaurtul, laptele, sucul de lămâie, usturoiul, pătrunjelul tocat mărunt și ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper și se mixează. Supa cremă obținută se pune la frigider și se lasă pentru 30 de minute, înainte de a fi servită.
Înainte de a fi servită, se mai taie mărunt un castravete, se amestecă cu nucile mărunțite și se presară deasupra supei reci.
Supă cremă de dovleac
Ingrediente
300 gr dovlecel;
Un morcov;
O ceapă;
Un cartof mare;
40 gr unt;
1 litru supă de pui sau apă;
Sare, piper.
Mod de preparare
Toate legumele se curăță și se taie în cubulețe. Se pun într-o tavă, pe foaie de copt, se presară sare și piper, o lingură de ulei de măsline, și se împachetează hârtia de copt. Astfel, legumele se vor coace înăbușit. Se lasă în cuptor pentru 40 de minute, la 180 de grade.
Când sunt coapte, legumele și sucul obținut se pun într-o oală, se adaugă untul, 2 linguri de ulei de măsline și se mixează totul cu blenderul. Când se obține un piure cu o consistență fină, se adaugă supa de pui sau apa și se mai lasă la fiert până dă un clocot. Se adaugă sare și piper după gust.
Supă cremă de broccoli
Ingrediente
600 gr broccoli;
2 cartofi;
2 morcovi;
O ceapă;
Un ardei;
100 gr rădăcină de țelină;
Sare, piper, ulei de măsline.
Mod de preparare
Legumele se spală, se curăță și se taie în bucăți mai mici, broccoli se desface în buchețele. Se pun la fiert cu puțină apă, cât să le acopere. Se lasă la fiert pentru 30 de minute, se condimentează cu sare și piper și se mai adaugă apă dacă aceasta a scăzut și legumele nu au fiert încă.
Se scot legumele din supă, se pasează într-un blender, apoi, treptat, se adaugă supa și se continuă mixarea până obții consistența dorită de supă.Se adaugă sare și piper, după gust și asta-i tot.
Supă cremă de usturoi
Ingrediente
6 căpățâni de usturoi;
100 ml smântână pentru gătit;
2 cartofi;
2 cepe;
O rădăcină de țelină;
Sare, piper, cimbru.
Mod de preparare
Cartofii, ceapa și țelina se spală, se taie în bucăți mai mici și se pun la fiert în 2 litri de apă. Se adaugă o jumătate de linguriță de cimbru și sare. Când legumele s-au fiert bine, se adaugă usturoiul, se lasă să fiarbă pentru 7-8 minute.
Trei sferturi din smântână se dizolvă cu supa din oala. Se pune supă caldă într-un bol, se adaugă smântâna și se amestecă, apoi se transferă în oală.
Când legumele au fiert, se scot din vas, se blendează și se adaugă treptat zeama în care au fiert, până când se ajunge la consistența dorită. Se adaugă în timpul blendării și restul de smântână. Supa cremă de usturoi se consumă caldă.
Supă cremă de ciuperci
Supă cremă de conopidă
Supă cremă de roșii
Supă cremă de spanac
Supă cremă de broccoli
Supă cremă de praz
Ingrediente
2 fire de praz;
500 gr cartofi;
3 căței de usturoi;
50 gr unt;
200 ml smântână pentru gătit cu 30% grăsime.
Sare și piper după gust.
Mod de preparare
Cartofii se taie cubulețe. Ceapa se toacă mai mare, la fel și prazul, în rondele mari.
Prazul se pune la călit în puțin ulei de măsline, se adaugă și usturoiul, sare, piper și se ține până când se înmoaie și scade lichidul. Se adaugă apoi și cartofii, se lasă la călit puțin, după care se adaugă 2 litri de apă și smântâna. Se fierbe totul pentru 20 de minute.
Toată compoziția se trece prin blender, iar dacă este prea groasă, se mai poate adăuga apă. Se pune sare și piper după gust și asta este tot. Supa cremă de praz este gata.
Supă cremă de morcovi
Ingrediente
600 gr morcovi;
Un cartof;
O ceapă;
O legătură de pătrunjel verde;
Sare și piper.
Mod de preparare
Legumele se curăță și se taie în bucăți mai mici. Se pun la fiert cu apă și sare. Apă, cât să acopere legumele. Se fierb pentru 20 minute, apoi se scot din apa în care au fiert și se blendează într-un blender vertical. Se adaugă apă până când obții consistența dorită. Se mai pune supa cremă la fiert pentru încă 2-3 clocote, se adaugă sare și piper, după gust. Se presară pătrunjel verde deasupra și se consumă caldă.
Supă cremă de ardei copți
Ingrediente
2 kg ardei roșu;
300 gr ceapă;
250 gr cartofi;
150 gr unt cu 82% grăsime;
100 gr usturoi;
50 gr pastă de roșii;
Sare și piper.
Mod de preparare
Ardeii se coc la flacără și se curăță de semințe și coajă. Ceapa și usturoiul se curăță și se taie mărunt. Se pune untul într-un vas, se adaugă ceapa și usturoiul și se lasă la călit. Se adaugă peste și ardeii copți tăiați în bucăți mai mari, cartofii tăiați cubulețe, și se fierbe totul pentru 10-15 minute împreună cu 2 litri de apă sau supă de pui. Se adaugă și pasta de roșii atunci când legumele sunt bine fierte.
Totul se pune într-un blender, se completează cu sare și piper și se amestecă până când obții o cremă omogenă cu o textură fină.
Supă cremă de sfeclă roșie
Ingrediente
3 sfecle mari;
2 tije de țelină;
O ceapă;
Un morcov;
Un cartof;
Un litru de apă sau supă de legume;
3 căței de usturoi;
Ulei de măsline, sare, busuioc.
Mod de preparare
Se pune uleiul de măsline într-o oală, se adaugă ceapa, țelina, morcovul, toate tăiate mărunt, și se amestecă pentru 5 minute. Apoi, se adaugă și usturoiul, se mai gătește un minut. Se pune și sfecla roșie tăiată cubulețe mici, apoi se toarnă supa de legume sau apa și se dă la fiert pentru 30 de minute, sau până când legumele sunt moi.
Totul se pune în blender și se amestecă până când este o cremă fină. Deasupra se presară busuioc și supa cremă de sfeclă roșie se consumă caldă.
Supă cremă de mazăre
Ingrediente
400 gr mazăre verde sau congelată;
2 cartofi;
O ceapă;
Ulei de măsline;
Sare, piper.
Mod de preparare
Toate legumele se spală, se curăță și se taie mărunt și se pun la fiert în apă cât să le acopere. Dacă mazărea este proaspătă, atunci se fierbe pentru 20 de minute, dacă este congelată se fierbe 10-15 minute. Când legumele sunt fierte, se adaugă condimente, după gust, apoi se blendează cu un blender vertical până se ajunge la consistența dorită. Dacă mai este nevoie, se mai poate adăuga apă.
Supă cremă de conopidă
Ingrediente
500 gr conopidă;
250 gr cartofi;
150 gr smântână pentru gătit;
25 gr unt cu 82% grăsime;
O ceapă;
Un cățel de usturoi;
Ulei de măsline;
1,5 l supă de legume sau apă;
Sare, piper.
Mod de preparare
Ceapa se toacă mărunt și usturoiul se zdrobește. Se pun împreună la călit în ulei de măsline și untul topit. Se presară puțină ceapă, apoi se adaugă buchețelele de conopidă, cartofii tăiați cubulețe și se pune deasupra apa sau supa de legume, cât să acopere legumele. Se lasă la fiert pentru 20-25 de minute.
Când sunt gata, legumele se pasează cu blenderul și se adaugă supa în care au fiert, în funcție de consistența dorită.
Smântâna se bate cu 2 linguri de apă rece, apoi peste ea se adaugă un polonic din supa fierbinte și se amestecă cu un tel. Se adaugă apoi, treptat, peste supa fierbinte. Se condimentează după gust și supa cremă de conopidă este gata.
Citește și: Rețete de mâncăruri răcoritoare pentru zilele călduroase de vară
