Sosul de soia nu lipsește din rețetele asiatice, însă este un ingredient ce poate aduce un plus de aromă multor preparate culinare, chiar și în bucătăria românească. Iată la ce preparate poți adăuga sos de soia.
Cu un gust ușor sărat, și o aromă caramelizată, sosul de soia poate fi un ingredient vedetă în preparatele culinare gătite acasă. Iată și câteva idei de rețete cu sos de soia.
Rețete cu sos de soia
Rețete cu sos de soia
Piept de pui cu legume și sos de soia
Ingrediente
2 bucăți piept de pui;
O ceapă, un ardei roșu, un morcov;
2 căței de usturoi;
câteva buchețele de broccoli;
100 ml sos de soia;
2 linguri ulei de măsline;
Sare și piper.
Mod de preparare
Într-un wok sau o tigaie încăpătoare pune uleiul, adaugă usturoiul și ceapa tocate mărunt. Pune apoi și carnea de pui pe care ai tăiat-o fâșii subțiri și gătește până când aceasta se rumenește.
Peste carne adaugă și restul legumelor tăiate fâșii și gătește încă 3 minute. Taie broccoli în bucăți mai mici și pune-l să se gătească 2,3 minute.
După acest timp, pune sosul de soia și amestecă bine. Mai lasă pe foc pentru 2 minute, adaugă sare și piper după gust și oprește focul. Deasupra poți presăra ceapă verde. Mâncarea se poate servi simplă sau cu garnitură de orez.
Orez prăjit cu sos de soia
Ingrediente
200 gr orez;
200 ml apă;
40 ml sos de soia;
20 ml ulei;
Un ou;
3 fire de ceapă verde.
Mod de preparare
Pune orezul în apă la fiert pentru 10 minute. Când orezul a fiert, pune-l într-un wok cu puțin ulei, iar după un minut adaugă și sosul de soia și amestecă bine.
Fă în mijloc puțin spațiu, adaugă oul și amestecă energic în toată compoziția până când oul se gătește. Oprește focul, presară ceapa verde deasupra și se poate consuma imediat.
Noodles cu legume și sos de soia
Ingrediente
200 gr tăieței de orez;
4 căței de usturoi, 2 cepe;
1 dovlecel, 1 ardei gras, 1 morcov;
O tulpină de țelină, un fir de praz;
Ulei de măsline;
30 gr sos de soia
Mod de preparare
Pune tăiețeii într-un vas cu apă și lasă pe foc pentru 10, maxim 15 minute. Lasă-I apoi la scurs.
Într-un wok pune puțin ulei, adaugă ceapa și usturoiul pe care le-ai tocat mărunt și călește-le împreună.
Toată ciupercile și restul legumelor mărunt. Prima dată adaugă ciupercile în wok, peste ceapă, călește 2 minute, apoi adaugă și restul legumelor. Rumenește timp de 2 minute toate legumele, apoi adaugă o ceașcă de apă și lasă să se gătească pentru 5 minute, cu capac.
La fina, adaugă sosul de soia, tăiețeii fierți, și mai lasă pe foc pentru 2 minute. Presară deasupra puțin susan și servește imediat.
Piept de porc marinat în sos de soia
Ingrediente
500 gr mușchi de porc;
250 ml sos de soia dulce;
150 ml miere;
100 gr susan prăjit;
5,6 căței de usturoi,
O legătură de ceapă verde;
Câteva felii de ghimbir murat sau ghimbir proaspăt dat pe răzătoare;
Sare, piper, cimbru.
Mod de preparare
Într-un bol mare se pun toate ingredientele pentru marinată și încă 100 ml de apă. Carnea de porc se crestează pe alocuri, sau se taie în cubulețe mai groase, cum preferi. Se pune la marinat pentru câteva ore, de preferat peste noapte. Cu cât carnea va sta mai mult la marinat, cu atât va fi mai fragedă.
Când trece timpul de marinat, carnea de porc se pune într-o tavă de cuptor, pe o foaie de copt, și deasupra se toarnă câteva linguri din marinata în care a stat carnea.
Se umezește o bucată de foaie de copt și se pune deasupra cărnii din tavă, ca un capac. Se dă carnea de porc la cuptor, la 130 de grade, pentru aproximativ 3 ore.
După acest timp, se dă foaia de copt deoparte, iar carnea de porc se mai lasă la cuptor pentru încă 2 ore, se adaugă restul de sos în care a fost carnea la marinat, iar la fiecare 30 de minute carnea se unge cu ajutorul unei pensule, cu miere.
După cele 2 ore, se crește temperatura din cuptor la 160 de grade și se mai lasă pentru 30 de minute în cuptor, până când se rumenește. Carnea de porc se poate servi cu o garnitură de salată sau cartofi la cuptor.
Somon glazurat cu sos de soia la cuptor și orez cu broccoli
Ingrediente
300 gr file de somon fără piele;
70 ml sos de soia;
3 căței de usturoi;
O linguriță usturoi granulat, miere;
O linguriță boia dulce, ulei de măsline, ghimbir ras.
Ingrediente pentru garnitură
150 gr orez;
300 gr broccoli;
200 gr fasole păstăi.
Mod de preparare
Într-un bol încăpător se amestecă mierea, zeama de lămâie, ghimbirul, usturoiul și sosul de soia. Se taie somonul cubulețe și se pune într-un vas, iar peste se pune usturoiul granulat, boiaua dulce și uleiul de măsline.
Somonul se pune într-o tavă de cuptor, pe foaie de copt, și se dă la 180 de grade, pentru 10 minute. Orezul se pune la fiert în apă pentru 10-12 minute. Se lasă deoparte când a fiert.
Într-o oală se pune apă și când clocotește se adaugă buchețelele de broccoli. Se las la fiert pentru 7-10 minute, iar în ultimele 5 minute se adaugă și păstăile de fasole. Se scot din apă când au fiert și se lasă la scurs.
Într-o tigaie mare se pune sosul de soia și se adaugă restul ingredientelor. Când sosul începe să scadă și să se închege, se adaugă și somonul și se mai prăjește în sos pentru 5 minute. Se întoarce pe toate părțile până când se lipește sosul de soia de el. Somonul glazurat se servește cu legume și orezul fiert.
Citește și: Ce sunt ouăle poşate şi cum se prepară
