Quesadilla este un preparat culinar tradițional mexican ce a devenit cunoscut și apreciat în lumea întreagă. Există nenumărate rețete de quesadilla cu brânză sau cu alte umpluturi, care sunt îndrăgite chiar și pe plaiurile mioritice. Descoperă unele dintre cele mai simple și delicioase rețete de quesadilla cu brânză.
Ce este quesadilla
Cuvântul “quesadilla” provine din limba spaniolă și vine de la “queso”, care înseamnă “brânză”. Deși brânza este un ingredient de bază în majoritatea tipurilor de quesadilla, umplutura poate varia în funcție de preferințe. Originea quesadilla poate fi atribuită culturii indigene a Mexicului, cu rădăcini ce datează încă din perioada precolumbiană. Se crede că aztecii și alte populații indigene foloseau deja o formă de aluat subțire și brânză în bucătăria lor.
Cu timpul, quesadilla s-a dezvoltat în diferite regiuni ale Mexicului și a început să includă o varietate de umpluturi, cum ar fi ciuperci, legume, carne, frijoles (fasole), guacamole și multe altele. În diverse părți ale țării, quesadilla a căpătat caracteristici și denumiri specifice, precum “quesadilla de flor de calabaza” (cu flori de dovlecel), “quesadilla de huitlacoche” (cu huitlacoche, un tip de ciupercă comestibilă) sau “quesadilla al pastor” (cu carne de porc la grătar, tipică în regiunea centrală a Mexicului).
Prepararea quesadillelor este relativ simplă. Se începe cu o tortillă de făină sau porumb, care se umple cu brânză și alte ingrediente la alegere. Apoi, tortilla se pliază în jumătate pentru a închide umplutura și se prăjește într-o tigaie sau pe o plită până când brânza se topește și se formează o crustă aurie și crocantă pe exterior.
Rețete de quesadilla cu brânză
Quesadilla reprezintă o bucată din cultura și istoria culinară a Mexicului, fiind o combinație delicioasă de brânză și alte ingrediente, împachetate într-o tortillă și rumenite până devin crocante. De-a lungul timpului, această mâncare s-a diversificat și a căpătat variante specifice în diferite regiuni, devenind un fel de mâncare iubit și apreciat în întreaga lume.
Quesadilla simplă cu brânză
Quesadilla simplă cu brânză
Ingrediente:
4 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (cheddar, mozzarella, Oaxaca etc.)
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Încălziți o tigaie antiaderentă pe foc mediu.Așezați o tortillă în tigaie și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Presărați cu sare și piper după gust.Acoperiți cu cealaltă jumătate a tortillei și prăjiți până când se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați în sferturi și serviți calde.
Quesadilla cu brânză și pui
Quesadilla cu brânză și pui
6 tortilla de făină sau porumb
1 piept de pui gătit și tăiat felii subțiri
1 ½ căni de brânză rasă (cheddar, mozzarella)
Sare și piper după gust
1 lingură de ulei de măsline
Mod de preparare:
Încălziți o tigaie și adăugați uleiul de măsline.Așezați o tortillă în tigaie și distribuiți uniform jumătate din cantitatea totală de brânză pe tortillă.Adăugați felii de pui și presărați cu sare și piper.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde.
Descoperă și cele mai delicioase rețete cu carne tocată de pui.
Quesadilla cu spanac și brânză
Quesadilla cu spanac și brânză
Ingrediente:
3 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (brânză feta, brânză de capră)
2 căni de spanac proaspăt sau congelat, tocat și stoars
2 căței de usturoi, tocați fin
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Încălziți o tigaie și adăugați spanacul și usturoiul. Gătiți până când spanacul se înmoaie.Așezați o tortillă în tigaie și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Adăugați stratul de spanac deasupra brânzei și presărați cu sare și piper.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde.
Quesadilla cu ciuperci și brânză
Quesadilla cu ciuperci și brânză
Ingrediente:
4 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (cheddar, mozzarella)
2 căni de ciuperci tăiate felii
1 ceapă mică, tocată
2 linguri de unt
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Încălziți o tigaie și topiți untul.Adăugați ceapa și ciupercile și gătiți până când sunt moi și toate lichidele s-au evaporat.Așezați o tortillă în tigaie și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Adăugați amestecul de ciuperci și ceapă deasupra brânzei și presărați cu sare și piper.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde.
Quesadilla cu legume și brânză
Ingrediente:
4 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (cheddar, mozzarella)
1 ardei gras, tăiat felii subțiri
1 dovlecel mic, tăiat felii subțiri
1 morcov mic, ras sau tăiat julienne
1 ceapă mică, tăiată julienne
Sare și piper după gust
Ulei de măsline
Mod de preparare:
Încălziți o tigaie și adăugați uleiul de măsline.Adăugați legumele tăiate și gătiți până când sunt moi și ușor rumenite.Așezați o tortillă în tigaie și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Adăugați legumele gătite deasupra brânzei și presărați cu sare și piper.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde.
Quesadilla cu brânză și avocado
Quesadilla cu brânză și avocado
Ingrediente:
3 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (cheddar, mozzarella)
2 avocado maturi, tăiați felii
Sare și piper după gust
Suc de lămâie sau lime
Mod de preparare:
Așezați o tortillă în tigaie și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Așezați feliile de avocado peste brânză și stropiți cu sucul de lămâie sau lime pentru a preveni oxidarea.Presărați cu sare și piper.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde.
Quesadilla cu brânză și sos de roșii
Ingrediente:
4 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (cheddar, mozzarella)
1 cană de sos de roșii
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper după gust
Oregano uscat sau proaspăt
Mod de preparare:
Încălziți sosul de roșii într-o tigaie.Așezați o tortillă într-o tigaie separată și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Presărați cu sare, piper și oregano.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde, adăugând sosul de roșii pe deasupra sau ca dip.
Quesadilla cu brânză și jamon serrano
Ingrediente:
4 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (cheddar, mozzarella)
8 felii subțiri de jamon serrano (șuncă uscată spaniolă)
Sare și piper după gust
Mod de preparare:
Așezați o tortillă în tigaie și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Așezați feliile de jamon serrano peste brânză.Presărați cu sare și piper.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde.
Quesadilla cu brânză și ciocolată
Ingrediente:
5 tortilla de făină sau porumb
2 căni de brânză rasă (brânză de vaci sau cream cheese)
½ cană de ciocolată neagră sau cu lapte, tăiată bucăți mici
2 linguri de zahăr pudră (opțional)
1 lingură de unt topit
Mod de preparare:
Încălziți o tigaie și adăugați untul topit.Așezați o tortillă în tigaie și adăugați jumătate din cantitatea totală de brânză pe jumătate din tortillă.Presărați bucățile de ciocolată deasupra brânzei și, dacă doriți, zahărul pudră.Acoperiți cu cealaltă jumătate a brânzei și tortillei.Prăjiți până când tortilla se rumenește și brânza se topește, cam 2-3 minute pe fiecare parte.Repetați pentru celelalte tortille.Tăiați și serviți calde, cu ciocolată topită sau frișcă opțional.
Curiozități despre quesadilla
Unele comunități indigene din Mexic folosesc plante medicinale și aromatice, precum epazote, în umplutura quesadillelor pentru a adăuga nu doar gust, ci și beneficii pentru sănătate.
În unele regiuni, există o Zi Internațională a Quesadillei, care este sărbătorită cu diverse evenimente și activități culinare.
În Mexic, quesadillele sunt adesea servite cu diverse garnituri, cum ar fi salsas, guacamole, smântână și pico de gallo (un amestec de roșii, ceapă, ardei iute și coriandru).
În diferite regiuni ale Mexicului, se folosesc tipuri diferite de brânză pentru umplutură, cum ar fi Oaxaca, Chihuahua sau queso fresco.
Quesadilla a devenit populară și în alte părți ale lumii, în special în Statele Unite și Canada, unde este adesea servită în restaurantele de tip fast-food
Datorită versatilității lor, quesadillele pot fi personalizate în funcție de preferințe și dietă. De exemplu, se pot prepara variante vegetariene sau vegane folosind brânză vegetală și legume.
În Mexic, școlile și restaurantele pot servi quesadille pentru copii, fiind o opțiune ușor de mâncat și gustată.
